Voglio condividere con voi una semplice ricetta per cucinare sorprendente salsiccia naturale.
ingredienti:
1,5 kg di carne bovina
700 gr. pancetta o grasso fresco
3 cucchiai. l. sale
0,5 ore. l. pepe
2 cucchiai. l. zucchero
Articolo 1.5. vodka
50 ml di brandy
1 h. l. aglio secco
coperture per salsicce
preparazione:
1. Salo Lavare, asciugare e strofinare con sale agli secchi se desiderato.
Rimuovere il grasso in frigorifero per 10-12 ore.
2. lavaggio manzo, asciutto e tagliato a fettine sottili. Mettete in una ciotola.
Aggiungere alla carne in 1 cucchiaio. l. sale e zucchero, e peperoni interi.
Versare la vodka e aggiungere altre spezie a piacere, se lo si desidera. Anche mettere in frigorifero per 10 ore, idealmente - di notte.
3. Salta la carne attraverso un ugello speciale tritacarne.
4. Salo ha messo per 15-20 minuti nel freezer, quindi è un po 'podmerzli.
Poi tagliate in piccoli pezzi, per ottenere piccoli cubetti.
5. Unire tutti gli ingredienti.
Aggiungere il restante sale e lo zucchero e versare il brandy.
Mescolare delicatamente la risultante tritato.
6. Si può iniziare il processo di formazione di salsicce.
Gut ammollo, lavare e riempire delicatamente con la carne.
Se l'intestino sotto mano non era lì, si può avvolgere la salsiccia in una garza pulita.
7. Ora è necessario appendere le salsicce in un locale fresco, dove c'è un progetto.
Si può appendere le salsicce sul balcone, mansarda open-ventilato o veranda.
Dopo circa 2-3 giorni inizia salsiccia podvyalivayut e completamente finito, sarà da qualche parte nel 9-10 giorni.
Questo è il bello del lavoro!
Se si è in procinto di asciugare un po 'arricciata a semicerchio, non hanno paura. Il gusto della salsiccia non cambierà.
Tagliare a fette sottili e godere!
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Non è difficile, ma sono felice :)))
Grazie per aver letto fino alla fine!