Ci sono molte opzioni per questo piatto. Ma secondo i ricordi di mia madre e dei miei, durante le vacanze a volte abbiamo mangiato un piatto del genere. E si chiamava: maiale in francese.
Ingredienti:
1 kg di polpa di maiale
150-200 gr. formaggio
1 kg di patate
2-3 pz. cipolle
250 ml di maionese
sale
Pepe nero macinato
pomodori ed erbe aromatiche opzionali
Come cucinare:
1. Tagliare la carne di maiale in strati spessi 1 cm lungo la venatura. Puoi batterlo, ma non è necessario.
2. Mescolare metà della maionese con pepe macinato e sale a piacere. Anche in questa fase non sarà superfluo aggiungere condimento per la carne o qualcosa di speziato per il maiale.
Ungere i pezzi di carne con questo composto e metterli in frigorifero a marinare. Idealmente da 12 ore.
3. Tagliate le cipolle a semianelli o anelli e mettetele in una pirofila unta.
Distribuire il maiale in salamoia sopra il cuscino di cipolla.
4. Su una grattugia grossa grattugiare le patate sbucciate crude, spremerne leggermente il succo, mescolare con qualche cucchiaio di maionese, pepe e sale.
Disporre la patata sulla carne in uno strato uniforme.
5. Se ci sono pomodori, decoreranno il piatto e gli daranno una piacevole acidità. Ma in loro assenza, non accadrà nulla di terribile. Molto spesso, abbiamo avuto questo piatto solo senza pomodori.
6. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate perdere per circa 1 ora.
7. Quindi rimuovere lo stampo, cospargere di formaggio e rimettere in forno.
Questa volta abbiamo trascurato un po ', quindi la nostra parte superiore è leggermente bruciata.
Importante! Cuocere con il formaggio per non più di 10 minuti!
8. E noi serviamo! Lo raccogliamo con una spatola dal bordo fino in fondo, troviamo il nostro maiale e tiriamo fuori un pezzo su un piatto proprio con esso e una patata.
I cetrioli sottaceto oi pomodori sono ottime aggiunte.
Buon appetito!
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