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Non molto tempo fa mi sono imbattuto in una ricetta interessante per le cotolette, l'ho rifatta "per me" e si è rivelata così gustosa che mio marito mi ha chiesto di cucinarne altre la prossima volta. Gli piacevano così tanto. Cotolette
vengono portate a prontezza in forno insieme ad una salsa molto saporita. Quindi non posso mantenere segreta la ricetta, devo condividerla.
Per queste cotolette si può usare qualsiasi trito, questa volta ho pollo combinato con maiale, 350 grammi. A questo aggiungo una cipolla di media grandezza e una carota piccola, tritate in un frullatore. Aggiungo alla carne macinata e mescolo bene, non dimenticare il sale e le spezie.
Formo delle cotolette e le friggo leggermente in olio vegetale. Non hanno bisogno di essere fritti finché sono teneri, perché raggiungeranno il forno insieme alla salsa.
Successivamente trasferisco i fritti in una leggera crosta in un contenitore in cui li mando al forno e comincio a fare la salsa.
Per la salsa, ho messo a bagno in anticipo durante la notte, e poi ho fatto bollire i fagioli bianchi. L'acqua in cui è stata bollita non ha bisogno di essere versata, ci sarà utile. E mando i fagioli alle cotolette, li lascio aspettare dietro le quinte.
Trito una cipolla grossa non molto fine e la mando a soffriggere nella stessa padella dove ho fritto le cotolette. Lo porto pronto, assicurati di salare e aggiungere la paprika secca. Aggiungo letteralmente mezzo bicchiere di acqua di fagioli, lo faccio riscaldare e poi lo mando ai fagioli e alle cotolette.
La salsa dovrebbe coprire completamente le cotolette. A questo punto il forno dovrebbe essere già preriscaldato a 200 gradi. La forma con le cotolette deve essere coperta con un coperchio e inviata a cuocere per 20-30 minuti.
È molto gustoso servire queste cotolette con insalata di verdure fresche.
Ingredienti:
- 350 grammi di qualsiasi carne macinata
- 1 cipolla piccola tritata
- 1 cipolla grande salsa
- 1 carota
- 100 grammi di fagioli secchi
- sale, spezie qb
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Essere sano!