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Mi capita spesso di cucinare troppe patate quando cucino insalate "Olivier" o "Aringhe sotto la pelliccia", sembra sempre che non ce ne sia abbastanza. Pertanto, ho in magazzino una ricetta per le polpette "veloci", come le chiamiamo noi. Cucinano molto velocemente e si mangiano ancora più velocemente.
Quindi di solito faccio bollire le patate "con la buccia". Deve essere sbucciato e grattugiato su una grattugia grossa.
Aggiungere il formaggio grattugiato e un uovo.
Assicurati di sale e pepe. Aggiungo anche l'aglio secco. Mescolo tutto bene.
Aggiungo anche le verdure per il colore, ho sempre il prezzemolo congelato dell'orto di mia madre. Aggiungo uno o due cucchiai. Si possono aggiungere cipolle verdi fresche.
Dalla massa risultante con le mani bagnate, formo palline e friggo in olio vegetale fino a doratura.
Servire con panna acida o maionese. Si mangiano subito senza nemmeno avere il tempo di raffreddarsi, perché sono molto gustosi.
Ingredienti:
2-3 patate medie
60-80 grammi di formaggio
1 uovo
sale, spezie qb
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