Una zuppa fatta in casa semplice e sostanziosa. Abbastanza denso, può sostituire un intero pasto.
Ingredienti:
300 gr. carne macinata
3 pz. patate
carota
cipolla
verdi
2,5 l di acqua
sale
Pepe
foglia d'alloro
olio vegetale
pasta di pomodoro
miglio
peperone
Come cucinare:
1. Sbucciare e grattugiare le cipolle o tritarle.
2. Aggiungi cipolla tritata, sale e pepe nero macinato alla carne macinata a piacere, oltre a versare una piccola quantità d'acqua, in modo che la carne macinata sia più succosa. Impastare bene la carne macinata. Affinché le polpette mantengano meglio la loro forma e non si sfaldino durante la cottura, la carne macinata deve essere impastata o sbattuta. Puoi aggiungere 1 cucchiaino ad esso. l. amido.
3. Formare delle polpette dalla carne macinata, con un cucchiaino mettere una parte della carne sulle mani e arrotolare una palla densa. Le polpette devono essere della stessa dimensione e forma.
Disponete le polpette su un piatto a poca distanza l'una dall'altra e mettete in freezer.
4. Sbucciate e tagliate le patate a cubetti o in qualsiasi modo vi sia comodo.
5. Mettere le patate in una casseruola, aggiungere circa 2,5-3 acqua e portare a bollore, abbassare la fiamma e continuare la cottura a fuoco lento. Aggiungere il pepe e le foglie di alloro.
Versare circa mezzo bicchiere di miglio lavato in acqua bollente. Anche riso, grano saraceno, vermicelli, semolino o altri cereali a piacere sono adatti per questa zuppa.
6. Non appena le patate saranno cotte, tuffate le polpette una ad una nella zuppa bollente. Portare a bollore e togliere la schiuma.
Cuocere le polpette per 7-10 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
7. Allo stesso tempo, sbucciare il peperone dal seme e tagliarlo a cubetti, puoi usare congelato. Metti il pepe nel brodo.
8. Grattugiare le carote, tagliare a cubetti la cipolla aggiuntiva. Friggere le cipolle e le carote in olio vegetale con l'aggiunta di 1-2 cucchiai. l. pasta di pomodoro. Disporre la frittura con la zuppa.
9. Condire con sale e pepe. Tritare finemente le erbe aromatiche (aneto, prezzemolo e cipollotti). Condire il piatto con le erbe.
Togliete la zuppa dal fuoco e lasciate riposare, coperta, per 5-10 minuti.
Buon appetito!
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