Ho un conoscente (non parlo del cuoco ora), solo un conoscente con cui abbiamo studiato insieme. Diversi anni fa, ha invitato me e mio marito a farci visita. È un uomo solo, quindi ho dovuto cucinare una cena "amichevole". E sono rimasto molto sorpreso quando non ho trovato nessuna padella antiaderente con lui.
Molti ora scriveranno: "Esatto, tutti questi rivestimenti sono dannosi, inaffidabili, ecc."
Non proverò il contrario adesso. E il motivo della "antipatia" del nostro amico per tali padelle non è affatto in questo. Tutto si è rivelato molto più semplice.
“Adoro le patate fritte”, ci ha spiegato Andrei, “e adoro mangiarle direttamente dalla padella, adoro“ grubarle ”bene con la forchetta, perché tutte le cose più buone stanno proprio in fondo. E non ho intenzione di rinunciare a questo piacere! E avevo già padelle nuove: l'ho rovinato il primo giorno e l'ho buttato via. Non ne comprerò più! "
Non puoi discuterne. Se si utilizzano oggetti metallici, il rivestimento antiaderente può essere danneggiato senza sforzarsi
. Sì, ora puoi acquistare piatti, il cui rivestimento "non ha paura" delle forchette di metallo, ma le istruzioni per tali padelle sono pulite è scritto in caratteri piccoli: "per prolungare la durata del prodotto, si consiglia di utilizzare cucina in plastica, silicone o legno accessori ", anche se sull'etichetta pubblicitaria a caratteri grandi:" non ha paura degli oggetti metallici "(scusate, ho buttato la confezione e non ha scattato una foto). Questo è il motivo per cui il produttore è così astuto ...Seconda azioneche può rovinare rapidamente il rivestimento antiaderente - questo è un forte riscaldamento di una padella senza cibo. Non dimenticherò sicuramente questo punto: qui ho avuto un'esperienza triste. Ho deciso di cucinare le torte in una padella asciutta ...
E inoltre, come mi ha detto uno chef che conosco, è imperativo leggere le istruzioni per la padella! Pochi sanno che una padella prima del primo utilizzo, è necessario prepararsi. In primo luogo, applicare il detersivo per piatti su una spugna morbida e risciacquare con acqua tiepida. Quindi mettere un po 'di olio vegetale sulla stessa spugna e strofinare la padella.
Anche nelle istruzioni di solito è scritto a cosa è destinata questa padella. Ci sono quelli in cui puoi sia friggere che stufare, e ci sono quelli in cui puoi solo (!) Stufare (l'ho scoperto di recente e sono rimasto sorpreso).
È anche molto importante: non lavare una padella calda con acqua fredda! Il rivestimento può facilmente deteriorarsi a causa delle variazioni di temperatura. Di solito tolgo la padella dal fuoco e lascio raffreddare almeno fino a temperatura ambiente. E solo allora lavatelo con acqua tiepida, sempre con una spugna morbida con apposito detersivo.
Ovviamente, non utilizzare detergenti abrasivi o spugne metalliche. Questo "lascerà dei segni" anche sulla superficie della padella. È sconsigliato il lavaggio di alcuni prodotti in lavastoviglie (anche questo sarà indicato nelle istruzioni).
Se all'improvviso una spugna morbida non fa fronte allo sporco, versare un po 'di bicarbonato di sodio nella padella, aggiungere un paio di cucchiai d'acqua e lasciar riposare per un po'. Dopo pochi minuti, sarà sufficiente solo sciacquare la padella con acqua. Il bicarbonato di sodio aiuterà a rimuovere delicatamente i residui di cibo dalla padella.
Non so se lo fai, ma il mio amico, ad esempio, spesso mette la padella in frigorifero (se c'è qualcosa dentro). Non farlo neanche! Il cibo avanzato è meglio riporlo in un piatto di conservazione o in un contenitore di plastica e non è desiderabile conservare la padella con il cibo - questo non migliorerà la qualità del rivestimento ((
E anche se appena uscito dal frigorifero e sul fornello... Alcune persone lo fanno anche. Ma non va bene se metti sul fuoco una padella fredda!
E inoltre punto molto importante: lo stoccaggio! Prima di mettere la padella nell'armadio, è necessario asciugarla o asciugarla con un panno morbido! È importante! La padella deve essere asciutta! Non inserire pentole una in una. Tra di loro necessariamente bisogno di stendere qualcosa di morbido.
Ho assegnato un intero cassetto per le pentole, perché ne ho molte:
Naturalmente, ho descritto qui cose banali che tutti conoscono. Ma, per qualche ragione, queste semplici regole sono trascurate da molti.
Come conservi le pentole e come ti prendi cura di loro? Forse mi sono perso qualcosa qui? Aspetterò i tuoi commenti.
Ho lasciato i link ai miei piatti e alle mie attrezzature QUI.