Il pollo è diverso. A volte magro e blu, a volte lussureggiante, rosa, tenero, persino una sorta di aspetto luminoso. Ti punta aggressivamente dal frigorifero con le gambe e chiede:
- Mangiami, mangiami!
Ebbene, come rifiutare?
È vero, prima devi cucinare e cucinare deliziosi ...
Mi hanno dato una ricetta di pollo toscana.
Dal punto di vista dei buongustai avanzati, potrebbe non essere del tutto interessante, perché gli ingredienti aggiuntivi luminosi del piatto non permetteranno al gusto della carne di pollo di aprirsi. Ma se guardi dall'altra parte, non riusciamo a trovare un pollo nutrito con cereali e vermi ecologici. Se lo trovi, allora per soldi paragonabili al prezzo di un'oca o di anatre. E per un pollo da negozio, che deve essere nobilitato, questo metodo di cottura è proprio quello che ci vuole!
Quindi, prendiamo:
- 400 g di petto di pollo;
- Un barattolo di pomodori nel loro stesso succo;
- Peperoni: tre cose. Sembra fantastico (e il gusto è più interessante) se i peperoni sono di colori diversi;
- Una cipolla grande, ma non amara;
- Alcune olive verdi (non farcite);
- Un paio di spicchi d'aglio;
- Un pezzo di zenzero (un paio di centimetri);
- Un paio di cucchiai di senape, preferibilmente Dijon;
- Un paio di cucchiai di paprika dolce;
- Un cucchiaino di timo;
- Un pizzico di zucchero;
- Pepe e sale qb.
Come cuciniamo:
tagliare il petto a pezzetti, sbucciare lo zenzero, tagliarlo a cubetti. Marinare il petto con la senape, un bel pizzico di sale e di pepe. Aggiungere lo zenzero e lasciar riposare.
Tritate i peperoni, come suggerisce la nostra immaginazione, guidate l'aglio attraverso una pressa, tritate la cipolla a cubetti. Non dimenticare le olive - nei loro cerchi o fette.
Friggere le cipolle e l'aglio nel burro in una grande casseruola o in una padella traslucida. Mandiamo lì il petto in salamoia e friggiamo leggermente su tutti i lati. Ora aggiungete il pepe, condite con timo e paprika, mescolate e fate soffriggere.
Puliamo i pomodori nel nostro succo, li inviamo a un frullatore e quindi versiamo la pasta risultante nel pollo, diluita con una piccola quantità di brodo di pollo: è sufficiente mezzo bicchiere. Cuociamo a fuoco lento finché non ci sembra - pronto (per densità).
Solo allora condiamo con sale e pepe e, se è molto acido, aggiustiamo il gusto con lo zucchero.
Buon Appetito!