Ciao amici! Porto alla tua attenzione una ricetta base per i pancake. Questo è un classico della cucina russa: frittelle di lievito. Guarda un video clip su come preparare la pasta lievitata per frittelle.
👇 Vere frittelle di lievito russo - video👇
Frittelle di lievito russo con buchi
- Aggiungere il lievito fresco all'acqua tiepida.
- Questo include anche lo zucchero e la farina di frumento setacciata.
- Amalgamate il tutto e togliete l'impasto per 3 ore nel forno caldo spento.
- Quando sarà trascorso il tempo e l'impasto sarà ben lievitato, separare il tuorlo d'uovo dall'albume.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo all'impasto e mescolare bene.
- Lasciare in tavola un'altra mezz'ora.
- Aggiungi 1/4 cucchiaino all'albume. salate e sbattete fino a renderle spumose.
- Aggiungere l'albume all'impasto e mescolare delicatamente.
- Porta il latte a ebollizione.
- Prima di friggere, aggiungere all'impasto 300 g di latte bollente e mescolare immediatamente.
- Questi pancake sono meglio fritti nel burro chiarificato.
- Ungete la padella con abbondante olio. (Mantengo il calore appena sopra la media.)
- Adattati al fornello in modo che il pancake abbia il tempo di cuocere.
- Questo è ciò che sono i veri pancake russi.
- Possono essere mangiati da soli, con panna acida, miele, marmellata, caviale, pesce rosso, ecc.
- In generale, c'è abbastanza immaginazione per questo. Questi pancake sono versatili.
- Non sono nemmeno traforati, ma piuttosto con buchi così grandi.
- Da questa quantità di pasta, ho ottenuto esattamente dieci pancake a tutti gli effetti.
Ricetta per frittelle di lievito russo:
250 g di acqua
250 g di farina
4 g di lievito di birra fresco
20 g di zucchero
1 uovo
1/4 cucchiaino sale
150-300 g di latte (dipende da quanto sono spesse le frittelle)
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Ti auguro buon appetito e che Dio ti benedica!