Oggi cucineremo uno dei piatti più popolari e amati da molti: fegato di pollo fritto con cipolle. A prima vista può sembrare che non ci sia nulla di particolarmente in questa ricetta, anzi non lo è. I prodotti sono così ben scelti e abbinati nel gusto che è semplicemente impossibile staccarsi dal piatto.
Se sei un grande amante delle frattaglie, assicurati di friggere il fegato di pollo con le cipolle, ti conquisterà per sempre. Personalmente mi piace il fatto che questo piatto possa essere preparato e servito come spuntino caldo non solo per una cena in famiglia, ma può essere tranquillamente messo su qualsiasi tavola festiva.
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Ingredienti:
Fegato di pollo - 400 g
Mela in agrodolce - 250 g
Cipolle - 100 g
Sale qb
Pepe nero macinato - a piacere
Olio magro - 2 cucchiai
Come cucinare:
Prepara i cibi dalla lista. Il fegato di pollo deve essere privato di grasso, capillari e pellicole, quindi lavato sotto l'acqua corrente, asciugato con carta assorbente. Lavate e asciugate una grossa mela in agrodolce e una testa di cipolle sbucciate.
Affetta le cipolle ad anelli. Riscaldare un po 'di olio vegetale inodore in una padella e friggere gli anelli di cipolla a fuoco medio fino a doratura. Guardali, non dovrebbero bruciare, perché inizieranno ad avere un sapore amaro nel piatto finito e abbiamo bisogno della loro dolcezza.
Scaldare dell'olio vegetale in un'altra padella di grande diametro, aggiungere la mela sbucciata e tagliata a fettine. La frutta deve essere fritta brevemente, solo fino a quando non sarà dorata e leggermente morbida.
Quando la cipolla è dorata, rimuovila dalla padella.
Mettere le mele leggermente fritte su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
Carica le fette di fegato di pollo nella stessa padella. Le frattaglie vanno fritte a fuoco vivo, 2-3 minuti per lato, spesso girandole. Il fegato dovrebbe diventare dorato sopra, ma rimanere leggermente rosa all'interno.
Inizia a montare il piatto finito. Metti le fette di mela fritta nel primo strato come preferisci.
Distribuire sopra il fegato di pollo fritto. Va condito con sale e pepe a piacere. Il sale marino grosso di buona qualità e una miscela di peperoni appena macinati funzionano meglio.
Quindi, disponi con cura le cipolle dorate, puoi anche peparle leggermente.
Servite il piatto finito caldo, ma dico per esperienza personale che anche i fegatini di pollo freddi cucinati in questo modo sono molto, molto gustosi.
Godere!
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