La torta di frittelle con funghi è un piatto meraviglioso per celebrare Maslenitsa. Inoltre, una torta del genere può essere una cena deliziosa per tutta la famiglia.
Combina perfettamente tutto: frittelle sottili e tenere, ripieno di funghi profumati e crosta di formaggio in cima. Il ripieno di latte aggiunge succosità alla torta. E quanto è bello!
Cucinare questa fantastica torta ai funghi non sarà difficile per te e la tua famiglia ti chiederà di cucinarla più spesso. A proposito, puoi sperimentare con i ripieni a tuo piacimento. Questa ricetta per una torta di frittelle è universale, può esserci sia un ripieno dolce che uno di carne.
Assicurati di cucinare una torta pancake così straordinaria e delizia la tua famiglia e i tuoi amici!
Ingredienti:
Pancakes
- latte - 750 ml
- farina - 300 g
- uova - 2 pezzi
- olio vegetale - 2 cucchiai. l.
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- sale - 1/2 cucchiaino l.
Riempimento
- funghi prataioli - 600 g
- crema 10% - 200 ml
- cipolla - 1 pz.
- farina - 1 cucchiaio. l.
- sale qb
- pepe nero macinato - a piacere
Riempire
- uova - 3 pezzi
- latte - 150 ml
- formaggio - 50 g
- sale qb
- pepe nero macinato - a piacere
Ricetta passo passo
1. Per prima cosa, prepariamo l'impasto per le frittelle.
Rompere 2 uova in una ciotola, aggiungere 1 cucchiaio. l. zucchero e 0,5 cucchiaini. l. sale. Sbatti tutto con un mixer fino a ottenere una leggera schiuma.
2. Prendete 750 ml di latte caldo e versatene circa 300 ml in una ciotola. Mescolare delicatamente a bassa velocità del mixer o con una frusta a mano in modo che la pastella non schizzi.
3. Versare qui 300 g di farina, prima impastare con la planetaria in modo che la farina non raccolga polvere, quindi accendere e impastare a bassa velocità fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Versare i restanti 450 ml di latte caldo. Mescola di nuovo.
5. Per evitare che le frittelle si attacchino alla padella, versare circa 2 cucchiai. olio vegetale e mescolare. Lasciare riposare l'impasto in tavola per 15 minuti.
6. Mentre l'impasto è in infusione, preparare il ripieno di funghi per le frittelle.
Taglia 1 cipolla grande in quarti.
Tagliare a metà 600 g di champignon e tagliarli a fette.
7. Mettete i funghi preparati in una padella calda. Friggere a fuoco più alto fino a quando tutto il liquido sarà evaporato. Quando il liquido sarà evaporato, versare un po 'di olio vegetale nella padella.
8. Metti qui la cipolla tritata. Friggere tutto fino a quando le cipolle sono pronte. Salare i funghi a piacere e pepare. Mescoliamo tutto.
9. Versare 1 cucchiaio sui funghi. l. con un mucchio di farina e mescolate bene. Versare qui 200 ml di panna con il 10-15% di grassi. Mescolare tutto fino a quando la crema non si addensa.
Il ripieno è pronto, toglierlo dal fuoco e lasciar raffreddare.
10. L'impasto è infuso, friggiamo le frittelle.
Prima del primo pancake, ungere la padella con un po 'di olio vegetale.
Prendete circa mezzo mestolo di pasta e versatela nella teglia, distribuendola in tutta la teglia. Friggere le frittelle a fuoco leggermente inferiore a quello medio.
11. Quando il pancake è fritto su un lato, giralo sull'altro lato. Quindi friggiamo tutte le frittelle. Da questa quantità di impasto, ho ricavato 25 frittelle in una padella del diametro di 24 cm.
12. Iniziamo i pancake.
Mettiamo una frittella e distribuiamo su un lato circa 2 cucchiai. l. ripieno di funghi. Trasformiamo il pancake in un tubo. Quindi riempiamo tutti i pancake. Avevo abbastanza ripieno per 8 pancake.
13. Ungere la teglia con il burro. Metti le frittelle ripiene in un cerchio. Per uno stampo con un diametro di 22 cm, erano necessarie 8 frittelle ripiene. Se la tua forma è più grande della mia, puoi aumentare il numero di frittelle ripiene aggiungendovi un po 'meno di farcitura.
14. Preparare la salsa per la casseruola.
Rompere 3 uova in una ciotola e versare 150 ml di latte. Salare tutto a piacere e pepare. Mescolare con una frusta fino a che liscio, senza battere.
15. 50 g di formaggio tre su una grattugia grossa.
16. Versare il ripieno preparato sulle frittelle nella forma.
Cospargere il tutto con formaggio grattugiato.
17. Mettiamo in forno preriscaldato a 180 gradi. Inforniamo per circa 35 minuti.
La torta di frittelle con funghi si è rivelata molto gustosa e soddisfacente. È preparato con i prodotti più convenienti e risulta sempre. Se lo si desidera, il ripieno di funghi può essere sostituito con qualsiasi altro secondo i propri gusti, ad esempio carne o ricotta.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com