Non esiste una scienza speciale per cucinare un pollo fritto e gustoso al forno, ma per farlo senza forno, devi schivarlo, dicono. Perché così - non lo so. Quanto a me, sia nel primo che nel secondo caso tutto va alla perfezione. L'importante è avere un pollo.
Ho già confessato il mio amore per questo uccello (ma in parte). E ha detto che la parte più deliziosa (per i miei gusti) è la coscia. È la coscia, ma non la parte inferiore della gamba.
Pertanto, oggi la ricetta per le cosce con verdure - e senza forno.
Prendiamo:
- Pezzi di 6-8 cosce;
- Cinquecento grammi di patate (scegli molto piccole, se ce ne sono);
- Un paio di carote;
- Cipolla;
- Un bicchiere di brodo;
- Un po 'di amido o farina (quindi addensare il sugo);
- Paprika (a piacere);
- Sale (a piacere);
- Olio per friggere.
Come cuciniamo:
Riscaldiamo a fondo la padella con il burro e inviamo le cosce ad essa, in modo che gorghi. Friggere fino a quando appare una crosta sulla pelle, quindi rimuovere dalla padella.
Mi limito a lavare le patate con una spazzola rigida, sbucciare le carote, tagliarle a cubetti e tagliare le cipolle a semianelli (comunque a piacere).
Se le patate sono piccole, le tagliamo in due parti, più grandi in quattro.
Mandiamo cipolle, patate e carote nella padella, dove il pollo è stato fritto e, a fuoco vivo, si frigge per dieci minuti.
Dopo - versate il brodo, salate, aggiungete la parrucca e fate bollire il tutto. Versare un po 'di farina o fecola, mescolare bene, mettere le cosce sopra le verdure, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento fino a quando il pollo è pronto.
Buon Appetito!