Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a cucinare una torta di ricotta incredibilmente gustosa e moderatamente dolce. Il gusto delicato di cagliata cremosa è molto ben compensato da una piacevole amarezza di cioccolato del cacao.
La torta si prepara rapidamente e facilmente senza cottura.
Una torta meravigliosa per bere il tè a casa e incontrare gli ospiti!
Una video ricetta passo passo può essere visualizzata nel mio video qui sotto.
Cuciniamo
- versare 200 grammi di panna fresca in una ciotola fredda pulita e asciutta con un contenuto di grassi del 30-35%
Iniziamo a battere alla velocità minima del mixer.
- quando la crema inizia a schiumare, aggiungere 10 grammi o 2 cucchiaini. zucchero vanigliato
- 100 grammi o 5 cucchiai. cucchiai senza zucchero a velo
Aggiungo lo zucchero a velo in due passaggi.
Continuare a battere a velocità media dell'impastatrice.
Quando lo zucchero a velo si sarà sciolto, aumentare gradualmente la velocità della planetaria al massimo e alla massima velocità della planetaria montare la panna fino ad ottenere uno stato arioso. Non è necessario montare la panna sulle punte.
Per la crema, abbiamo bisogno di 500 grammi di ricotta morbida e pastosa. Puoi prendere qualsiasi cagliata morbida che ti piace.
Inoltre, la ricotta in questa ricetta può essere sostituita con crema di mascarpone.
La mia ricotta è a base di kefir.
Ricetta video su come preparare la ricotta allo yogurt,può essere visto nel mio video qui sotto
- Sbattere la ricotta con un mixer fino a renderla ariosa
Se hai la ricotta con i cereali, è meglio sbatterla con un frullatore o strofinarla al setaccio.
In due fasi, aggiungere la ricotta alla panna montata e mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
La crema finita risulta essere delicata, ariosa e allo stesso tempo mantiene perfettamente la sua forma.
Copro i bordi del piatto con carta forno. Cospargeremo la torta finita con il cacao, quindi rimuoveremo la carta e il piatto rimarrà pulito.
Prepariamo l'impregnazione dei biscotti.
- a 150 grammi di panna con un contenuto di grassi del 30-35%
- aggiungere 10 grammi o 2 cucchiaini. zucchero vanigliato
Mescolare per sciogliere lo zucchero vanigliato.
Per l'impregnazione, puoi prendere una panna meno pesante, ad esempio il 20%. Puoi anche metterlo a bagno nel latte, ma con una panna più pesante, la torta ha un sapore migliore.
Saturare i biscotti nella panna.
- immergere i biscotti nella panna
- girate i biscotti un paio di volte e lasciate scolare la panna
- Metti i biscotti in uno strato su un piatto
Uso i biscotti Savoyardi già pronti: sono biscotti ariosi.
Puoi preparare questi biscotti da solo.
Se lo si desidera, i biscotti possono essere sostituiti solo con un biscotto.
Video ricetta su come fare i biscotti Savoyardi,può essere visto nel mio video qui sotto
Installa uno stampo staccabile e una pellicola di acetato.
Se non c'è forma, la crema può essere spalmata usando una sac à poche o formata in una torta in una ciotola profonda, simile al dessert Tiramisù.
- distribuire metà della crema sui biscotti e livellare uniformemente
- spalmare i biscotti imbevuti di panna in uno strato sulla panna
- Coprite i biscotti con la panna rimanente
Copriamo la torta con pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero in modo che sia satura e stabilizzata, per 5-6 ore, io di solito la metto via durante la notte.
Liberare la torta finita dallo stampo e spolverare con il cacao setacciato.
Rimuovere la pellicola di acetato e rimuovere la carta forno.
Tieni delicatamente i biscotti sotto ed estrai la carta.
Quando inizi a modellare la torta e metti la carta sotto i biscotti, prova a metterla in modo che non vada molta carta sotto i biscotti, letteralmente 5 mm.
Poiché i biscotti sono inzuppati, quindi è difficile estrarre un ampio strato di carta.
La torta è molto delicata, deliziosa e allo stesso tempo semplice e facile da preparare!
ingredienti progettato per la torta taglia 22 x 16 cm, altezza 5 cm, peso 1100 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero a velo, con cima - 25 grammi.
La Fondazione
160 grammi (20 pz.) Biscotti Savoyardi
Crema
500 grammi di ricotta morbida
200 grammi di panna, 30-35% di grassi
100 grammi (5 cucchiai. cucchiai senza cima) zucchero a velo
10 grammi (2 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato
Impregnazione
150 grammi di panna, 30-35% di grassi
10 grammi (2 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato
Cospargere
Cacao