Ciao, cari lettori del canale "Cucinando con Natalia Kalnina"! Saluto i miei ospiti abituali, così come tutti coloro che sono venuti a trovarmi per la prima volta!
Oggi voglio condividere una ricetta bstrade "Gourmet" con crema pasticcera. Se preparo i panini, scelgo questa ricetta, in primo luogo è molto gustosa e, in secondo luogo, mio marito la adora molto. Il loro gusto è semplicemente incomparabile, tale non lascerà sicuramente nessuno indifferente. Sia gli adulti che i bambini lo apprezzeranno. Questa è una ricetta che dice dieci su dieci! Ti consiglio di cucinare!
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Ricetta:
Per il test:
Latte -150ml
Lievito -7g (o crudo -15g)
Burro -100g
Uova -3 pezzi
Zucchero -4 cucchiai
Sale -1/2 cucchiaino
Farina -500g
Per la crema:
Latte -300ml
Zucchero -60 g
Uovo -1 pz
Amido di mais -1st.l. (20 g) o farina
Vanillina -1 confezione
Burro -50g
METODO DI COTTURA
Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Cominciamo con l'impasto in una ciotola, versiamo 150 ml di latte, scaldiamo circa 40 gradi. Aggiungi 1 cucchiaio. zucchero, 1 confezione di lievito secco 7 grammi o 15 grammi di lievito di birra crudo, consiglio di utilizzare lievito madre in modo che i prodotti da forno lievitino bene. Mescola e rimuovi in un luogo caldo per 15 minuti.
Sciogliere 100 grammi di burro, aggiungere mezzo cucchiaino al burro. sale, 3 cucchiai. zucchero e rompere 3 uova e mescolare. L'impasto è già arrivato, ecco come appare. Versare il burro, lo zucchero e l'uovo, mescolare e aggiungere 400 grammi di farina. Impasta la pasta. L'impasto deve essere morbido, leggermente appiccicoso alle mani, se si attacca troppo aggiungere un po 'più di farina, ma non bisogna martellare troppo l'impasto.
Togliamo l'impasto a lievitare in un luogo caldo per 1 ora o un'ora e mezza. Lo metto in forno e imposto la temperatura a 40 gradi.
Durante questo periodo prepareremo la crema.
In pentole, scaldate 300 ml di latte ad una temperatura di circa 60 gradi.
Rompere 1 uovo in una casseruola, aggiungere 60 grammi di zucchero, vanillina, amido di mais 1 cucchiaio colmo, in peso è di circa 20 grammi. Può essere sostituito con farina.
Mescolare e versare il latte caldo a filo, mescolare continuamente.
Ora mettiamo la casseruola sul fuoco e cuociamo a fuoco medio, mescolando continuamente con una frusta, in modo che non ci siano grumi, finché non si addensa.
Togliamo dal fuoco, copriamo subito con un foglio di alluminio in uno spinello in modo che la crema non finisca sopra.
Lascialo raffreddare completamente.
Mettete sul tavolo l'impasto abbinato e impastate bene, dividerlo in parti, dividere in 15 parti.
Facciamo un panino da ogni parte.
Prendiamo un panino e stendiamo un cerchio con un diametro di circa 10 cm. Lubrificare con olio vegetale, puoi usare il burro. Piegare a metà. (per maggiori dettagli, guarda il video sotto) Metti su una teglia, chiudi e lascia per 15 minuti, lascia che gli spazi si sciolgano.
Ora aggiungi un cucchiaio al tuorlo. latte e mescolare, ungere i panini.
Mettiamo in forno e inforniamo a 180 ° per 20-25 minuti, lasciatevi guidare dal vostro forno.
Prendiamo la base di crema pasticcera raffreddata per la crema, mettiamo in una ciotola, aggiungiamo 50 grammi di burro morbido e sbattiamo con un mixer fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo.
Per comodità, metti la crema finita in una sacca da pasticcere. Prendiamo una base di panino raffreddata o calda, ma non calda. Riempi con la panna.
Quindi continuiamo con tutti i panini.
Ora cospargere le noci sulla crema, puoi usare il cioccolato grattugiato. Oggi ho le noci tritate nel frullatore ei petali di mandorle.
I panini sono pronti, puoi servire con il tè. Tali panini possono essere serviti sul tavolo festivo. Non ti resta che provarli, sono incredibilmente deliziosi e facili da preparare.
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Puoi anche guardare un processo più dettagliato per preparare le cotolette nel mio breve video qui sotto: