Cucino una pentola grande e non abbastanza! Zuppa di cetrioli polacca. Simile al nostro sottaceto, ma comunque diverso nel gusto e nella preparazione. Probabilmente una delle mie zuppe preferite nel mio libro di cucina. Tanto per cambiare, lo consiglio è delizioso.
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Ricetta:
Per il brodo:
Carne con l'osso -500g.
Acqua -2-2,5 litri.
Sale -1 cucchiaino
Cipolla - 1 pz.
Foglia di alloro -2 pezzi.
Patate -3 pz.
Cetrioli sottaceto o sottaceto -5 pezzi (500gr)
Cetriolo sottaceto -150ml.
Carote -1pz.
Lampadina -1-2 pezzi.
Olio vegetale -2 cucchiai
Sale -1 cucchiaino
Pepe nero - a piacere
Panna acida -3-4 cucchiai
Farina -1 cucchiaino.
Acqua -100ml.
Verdi - da gustare
METODO DI COTTURA
Cominciamo con il brodo. Per fare questo, prendiamo una padella, prendo immediatamente una padella più grande, con un volume di 3,6 litri.
Mettere la carne con l'osso 500 g. Ho carne di manzo, versare circa 2 litri di acqua. Lo mettiamo sul fornello, rimuoviamo le incrostazioni se necessario. Non appena la scala scompare, aggiungere 1 cucchiaino di sale, la foglia di alloro e la cipolla e cuocere a fuoco basso finché la carne non sarà tenera.
Mi ci vogliono 1,5 ore. Tutto dipende dalla carne. Il pollo sarà pronto in 40 minuti. Durante questo periodo prepareremo le verdure. Patate Tagliare 3 tuberi medi a strisce o cubetti.
Come ti piace di più. Sciacquare bene le patate in acqua. Tagliate la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa. Cetrioli sottaceto o sottaceto. In totale, ci sono circa 5 frutti medi. Pesare 500 grammi su una grattugia grossa.
La carne è cotta, tiriamo fuori la carne con una schiumarola. Aggiungi le patate al brodo. Allo stesso tempo prendiamo la padella e la riscaldiamo. Versare olio vegetale 2-3 cucchiai. mettere le cipolle e friggere fino a renderle traslucide.
Ora aggiungi le carote e friggi tutto insieme per 2 minuti.
Aggiungere la frittura alle patate e aggiungere immediatamente i cetrioli grattugiati, versare 150 ml di cetriolo sottaceto dai cetrioli.
Salare 1 cucchiaino, pepe nero, separare la carne dai semi e aggiungere alla zuppa. E cuocere fino a quando le verdure sono pronte per circa 7 minuti. Panna acida 4 cucchiai. mescolare 100 ml con acqua calda e aggiungere 1 cucchiaino. Farina.
Mescoliamo. Ora versa la panna acida con la farina nella zuppa finita. Portare a ebollizione, cuocere per 2-3 minuti e togliere dal fuoco. Lasciate fermentare la zuppa per 10 minuti e servite.
Una tale zuppa viene conservata in frigorifero per un tempo molto lungo non si deteriora per 2-3 giorni e non perde il suo sapore nel tempo, quindi puoi tranquillamente cucinare una grande casseruola.
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Puoi vedere i dettagli e i dettagli di cottura nel mio breve video qui sotto: