Ciao a tutti! Mi chiamo Natalia e sono felice di darti il benvenuto nel mio canale Tasty Simply Fast!
Oggi voglio invitarvi a cucinare una torta molto gustosa, tenera, si potrebbe dire fondente in bocca con ricotta e frutti di bosco.
La torta può essere preparata con i frutti di bosco che ti piacciono.
Se non ti piacciono le bacche, non è necessario aggiungerle affatto.
Puoi guardare una video ricetta passo passo nel mio video qui sotto.
Cuciniamo, iniziamo con la massa della cagliata
- Mettere 400 grammi di ricotta morbida senza chicchi in una ciotola
Puoi prendere qualsiasi cagliata morbida che ti piace. La ricotta può essere sostituita con la crema di formaggio.
Sbatti la ricotta in modo che diventi tenera e ariosa. Se hai la ricotta con i cereali, è meglio sbatterla con un frullatore o strofinarla al setaccio in modo che la ricotta diventi liscia e omogenea.
La mia ricotta è fatta di kefir, puoi vedere come preparare tale ricotta nel mio video qui sotto
- Aggiungi 1 uovo alla cagliata
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio, non c'è bisogno di montare.
- Aggiungi il secondo uovo
Mescoliamo anche a bassa velocità del mixer fino a che liscio.
- Versare 130 grammi o 6,5 cucchiai. cucchiai senza zucchero superiore
- 10 grammi o 2 cucchiaini zucchero vanigliato
- un pizzico di sale
- 200 grammi di panna acida. Ho una panna acida con un contenuto di grassi del 20%, puoi prendere più panna acida grassa. La panna acida può essere sostituita con uno yogurt naturale denso
Mescolare a bassa velocità del mixer fino a che liscio, non c'è bisogno di montare.
Si scopre una massa di cagliata delicata e ariosa.
Prepariamo un impasto sfuso
- Setacciare 240 grammi o 1,5 tazze di farina di frumento in una ciotola. Ho un bicchiere da 250 ml
- Aggiungi 20 grammi o 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero
- 5 grammi o 1 cucchiaino. un cucchiaio di zucchero vanigliato
- 6 grammi o 1 cucchiaino pieno. un cucchiaio di lievito per dolci
Mescola in modo che tutti gli ingredienti si uniscano.
Successivamente, la torta viene cotta abbastanza velocemente, quindi non dimenticare di accendere il forno per riscaldare fino a 180 gradi.
- Arrotolare 100 grammi di burro freddo nella farina e strofinare su una grattugia grossa
Rotolate periodicamente il burro nella farina in modo che non si sciolga.
Macinare il composto di burro e farina in briciole.
- 250 grammi di lamponi surgelati, potete prendere i frutti di bosco che vi piacciono, spolverare con 10 grammi o 1 cucchiaio da dessert di farina di frumento
Mescolare, ogni bacca dovrebbe essere ricoperta di farina. Non è necessario scongelare le bacche in anticipo.
È conveniente cuocere la torta in una forma staccabile
Faccio cuocere in una teglia a cerniera del diametro di 19 cm.
Chiudiamo il fondo del modulo con carta pergamena, copriamo i lati del modulo con nulla e non abbiamo bisogno di lubrificare.
- Avremo 5 strati di mollica, quindi dividiamo visivamente la briciola in 5 parti.
Cospargere il fondo dello stampo con 1/5 parte della mollica, livellarlo uniformemente.
- Dividiamo visivamente la massa di cagliata in 4 parti, avremo 4 strati di cagliata
Trasferiamo ¼ parte del ripieno in una sacca da pasticceria o da cibo e copriamo la mollica con massa di cagliata.
- Dividi visivamente le bacche in 3 parti e metti 1/3 delle bacche sulla massa di cagliata
- Cospargere le bacche con le briciole
- Copri la mollica con la massa di cagliata
- Metti alcune delle bacche sulla massa di cagliata
- Cospargere le bacche con le briciole
- Copri la mollica con la massa di cagliata
- Metti le bacche rimanenti sulla massa di cagliata
- Cospargere le bacche con le briciole, schiacciarle leggermente
- Coprire la mollica con la massa di cagliata rimanente e livellare
- Cospargere la massa di cagliata con le briciole rimanenti
Togliamo la cottura in forno preriscaldato a 180 gradi per 60-70 minuti fino ad ottenere un delicato colore dorato. Il tempo di cottura dipenderà dal tuo forno. La torta dovrebbe lievitare con un cappello bello e uniforme.
- Lascia che la torta si raffreddi completamente nella forma
Quando la torta si raffredda, si stabilizzerà, dovrebbe essere. Liberare la torta raffreddata dallo stampo.
Per bellezza, la torta può essere cosparsa di zucchero a velo.
La torta risulta essere molto gustosa, tenera, aromatica e bella nel contesto.
Preparalo per te e per i tuoi cari!
ingredienti progettato per diametro torta 19 cm, altezza 5,5 cm, peso 1400 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di zucchero, con cima - 25 grammi.
In 1 cucchiaio senza cima - 20 grammi di farina di frumento, con cima - 25 grammi.
Torta con ricotta e frutti di bosco
Impasto
100 grammi di burro
240 grammi (1,5 tazze, 250 ml) di farina di frumento
20 grammi (1 cucchiaio. cucchiaio senza cima) zucchero
5 grammi (1 cucchiaino. cucchiaio) zucchero vanigliato
6 grammi (1 cucchiaino pieno. cucchiaio) lievito per pasta
Crema
400 grammi di ricotta morbida (senza cereali)
200 grammi di panna acida
2 uova
130 grammi (6,5 cucchiai. cucchiai senza cima) zucchero
10 grammi (2 cucchiaini. cucchiai) zucchero vanigliato
un pizzico di sale
250 grammi di lamponi congelati
10 grammi (1 cucchiaio da dessert) di farina di frumento
💖 La panna acida può essere sostituita con yogurt naturale denso
💖 La cagliata morbida può essere sostituita con la crema di formaggio
💖 Puoi prendere qualsiasi bacca secondo i tuoi gusti (fragole, ciliegie, mirtilli, ribes ...)