Delicata torta di carote stupirà tutti gli ospiti. Le torte di carote luminose e gustose combinate con panna acida sono un meraviglioso duetto. Le carote in questa torta non si sentono affatto, ma danno un colore speciale alle torte. E il biscotto stesso risulta essere piuttosto umido e non richiede nemmeno l'impregnazione obbligatoria.
Chiunque può fare una torta di carote del genere. Non è affatto difficile da preparare e si scopre sempre. È difficile rovinare qualcosa in esso. E gli ingredienti per questa torta sono tutti disponibili, non sono difficili da trovare nel negozio più vicino.
Una carota così delicata è perfetta per qualsiasi tavola festiva e per tutti i giorni.
E in questa ricetta ti mostrerò come realizzare una decorazione molto bella e originale per una torta di carote.
Ingredienti:
Biscotto:
- uova - 3 pezzi
- zucchero - 1 bicchiere
- carote - 200 g
- farina - 1,5 cucchiai.
- lievito in polvere - 1,5 cucchiaini l.
Crema:
- panna acida 20% - 800 ml
- zucchero - 1/2 cucchiaio.
- addensante per panna acida o panna - 2 confezioni (24 g)
Decorazione:
- carote lunghe - 2 pezzi
- zucchero - 1 cucchiaio. l.
- acqua
- stuzzicadenti
- mirtillo rosso
- foglie di menta
Ricetta passo dopo passo
Cuocere il biscotto alle carote
1. Per la torta abbiamo bisogno di 200 g di carote. Tre carote intere su una grattugia fine.
2. Rompi 3 uova in una ciotola. Iniziamo a sbatterli aggiungendo gradualmente 1 bicchiere di zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero per circa 5 minuti fino a ottenere una schiuma densa e ariosa.
3. Aggiungere le carote grattugiate alle uova sbattute. Mescola tutto un po '.
4. Quindi aggiungere un po 'di farina e 1,5 cucchiaini qui. lievito in polvere. Impastare delicatamente il tutto con una spatola, o con un mixer alla velocità più bassa in modo che l'impasto rimanga arioso. Aggiungere il resto della farina e modificare di nuovo. Tutto ciò di cui hai bisogno sono 1,5 tazze di farina.
5. Trasferite l'impasto finito in uno stampo ricoperto di carta forno. Il diametro del mio stampo è di 20 cm.
Mettiamo la forma con la pasta in una preriscaldata a 180 gradi. forno. Infornate per circa 40 minuti.
6. Il biscotto cotto è già freddo, lo togliamo dallo stampo.
Taglia il biscotto in 3 torte approssimativamente uguali. Il mio biscotto è ancora molto morbido, per bene, bisogna lasciarlo riposare ancora qualche ora, poi sarà più facile tagliarlo.
7. Taglia la crosta di zucchero dalla parte superiore della torta.
Panna da cucina
8. Versare 800 ml di panna acida con il 20% di grassi in una ciotola. Aggiungi 0,5 tazze di zucchero alla panna acida. Sbattere il tutto con un mixer per breve tempo fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
9. Per rendere la panna acida più densa e mantenerne la forma, aggiungere al non addensante per panna acida o panna secondo le istruzioni. Ho aggiunto 2 confezioni con un peso totale di 24 g.
Montare la panna con un mixer ad alta velocità fino a farla addensare.
Se non è presente l'addensante per la panna acida, prima di preparare la panna, la panna acida deve essere appesa in una garza per 2-3 ore in modo che il liquido in eccesso sia di vetro.
Raccogliamo la torta
10. Metti la prima torta nell'anello e metti una pellicola di acetato attorno ad essa. Spremi l'anello fino alla dimensione della torta.
Metti circa un terzo della crema sulla torta.
11. Coprite con la seconda torta. Aggiungere di nuovo circa un terzo della panna. Lascia che il resto della crema ricopra la torta.
12. Mettiamo la terza torta.
Coprite la torta con pellicola e mettete in frigorifero per almeno 2 ore per ammollo e stabilizzare la torta.
Preparare la decorazione
13. Mentre la torta è in infusione, prepara le decorazioni di carote.
Prendiamo 2 carote già sbucciate e ne tagliamo strisce diritte con un pelapatate. Devi tagliarlo sottilmente quanto lo consente il pelapatate, è molto probabile che non sarai in grado di tagliare la carota con un coltello. Le carote per le rose devono essere prese abbastanza a lungo e di circa lo stesso spessore su tutta la lunghezza.
14. Versare circa 0,5 litri di acqua in una casseruola e versare 1 cucchiaio. Sahara. Diamo fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle.
15. Mettere le strisce di carote in acqua bollente. Cuocili per circa 1 minuto e rimuovili.
16. Attorciglia i fiori dalle strisce di carote raffreddate.
Per prima cosa, ruotiamo il piatto di carote in un piccolo tubo. Quindi pieghiamo le carote verso l'esterno, creando un petalo di rosa. È così che facciamo tutti i petali avvitandoli tra loro fino a quando non finisce tutto il piatto di carote.
17. Capovolgi il fiore e fissa tutto dal basso con uno stuzzicadenti. Mordiamo le code di uno stuzzicadenti con le pinze in modo che non interferiscano
18. Allo stesso modo avvolgiamo la seconda striscia di carote sulla prima. In fondo, lo ripariamo di nuovo con uno stuzzicadenti.
19. Ho fatto 3 rose da due strisce di carote e altre 2 rose piccole da una striscia di carote.
20. Mettere nuovamente le rose finite in acqua bollente e farle bollire per circa 2 minuti, in modo che cuociano abbastanza da mantenere la forma data e non si sciolgono. Tiriamo fuori tutti gli stuzzicadenti dalle rose di carote raffreddate.
Decoriamo la torta
21. La torta è congelata. Rimuovere l'anello, pellicola di acetato. Riorganizziamo la torta sul supporto.
Coprite la parte superiore della torta con la panna rimanente. Mettete meno crema sui lati, mettetene di più sulla parte superiore della torta e livellatela con una spatola o un coltello lungo.
22. Decoriamo la torta con rose di carote. Abbiamo messo foglie di menta fresca e mirtilli rossi, io avevo mirtilli congelati.
La torta è pronta per essere servita.
La torta di carote con panna acida si è rivelata molto gustosa, tenera e moderatamente dolce. Non è difficile preparare una torta ed è perfetta per qualsiasi tavola festiva o per tutti i giorni.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com