Gli involtini di carne sono sempre popolari sulla tavola delle vacanze e sono ottimi anche per tagliare la carne.
Questo polpettone con la zucca affascina con il suo aspetto e ha un sapore ineguagliabile. La combinazione di carne e zucca è insolita, ma, come si è scoperto, ha avuto molto successo.
La zucca combinata con l'aglio e le noci brillava di nuovi colori. Questo ripieno si sposa bene con la carne.
Io uso carne di manzo nella ricetta, ma puoi usare il maiale. È anche importante cuocere la zucca in anticipo per ridurre i tempi di cottura.
Il rotolo stesso è facile da preparare e sembra luminoso e festoso sul tavolo.
Assicurati di preparare un tale polpettone con la zucca per la tavola festiva!
Ingredienti:
- manzo - 1 kg
- sale qb
- pepe nero macinato - a piacere
Riempimento
- zucca al forno - 120 g
- noce - 80 g
- aglio - 3-4 chiodi di garofano
- peperoncino macinato - 1/2 cucchiaino l.
- sale qb
Ricetta passo dopo passo
1. Per prima cosa, prepariamo il ripieno per il rotolo.
Versare 80 g di noci nella ciotola del tritatutto, mettere 3-4 spicchi d'aglio, 120 g di zucca già cotta, mezz'ora. l. peperoncino rosso e sale qb.
Macina tutto fino a che liscio. Puoi anche girare il ripieno attraverso un tritacarne.
Il ripieno è pronto.
2. Cucinare la carne per un rotolo.
Abbiamo bisogno di circa 1 kg di carne. Lavate la carne e asciugatela con carta assorbente. Io uso il manzo, ma puoi anche usare il maiale.
Tagliamo la carne per tutta la sua lunghezza in modo che lo spessore dello strato di carne sia di circa 1 cm. Mentre tagli, apri il pezzo di carne e continua a tagliare. Dovresti ottenere uno strato rettangolare di carne approssimativamente dello stesso spessore.
Per il rotolo si consiglia di scegliere carne tenera senza tessuto connettivo.
Abbiamo battuto lo strato di carne risultante con un martello da carne su un lato.
3. Salare la carne a piacere su tutta la superficie. Pepate bene.
Mettere il ripieno di zucca con le noci sulla carne preparata.
Distribuire uniformemente il ripieno su tutto il pezzo di carne.
4. Arrotolare bene la carne sul lato corto.
5. Leghiamo il rotolo con filo culinario in modo che mantenga la sua forma.
Trasferire il rotolo preparato sulla teglia da forno.
Leghiamo la manica su tutti i lati.
6. Mettiamo tutto in forno preriscaldato fino a 180 gradi. Cuociamo per circa 45-50 minuti.
7. Il rotolo viene cotto e raffreddato, rimuovere con cura il filo culinario da esso.
Prima di tagliare il rotolo, è consigliabile lasciarlo riposare per un paio d'ore in frigorifero.
Tagliate il polpettone in porzioni e servite.
Il polpettone ripieno di zucca e noci si è rivelato molto gustoso e soddisfacente.
La delicata zucca con noci si sposa bene con la carne al forno e conferisce a un rotolo cutaway un aspetto bello e appetitoso.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com