Il grano saraceno con carne in pentola è decisamente molto apprezzato nella cucina russa. Il gusto delizioso del piatto si ottiene proprio grazie alle pentole di terracotta. Sembrano sigillare l'intero succo dei prodotti all'interno, grazie al quale ogni ingrediente assorbe completamente il gusto e l'odore dei componenti di accompagnamento. Pertanto, il normale grano saraceno può essere cucinato in modo molto più gustoso e ricco.
Il grano saraceno si sposa bene con qualsiasi tipo di carne, quindi puoi sceglierlo a piacimento. Gli ingredienti aggiuntivi saranno le verdure: carote e cipolle.
Per semplificare il più possibile la cottura, i componenti nella pentola non possono essere disposti a strati, ma miscelati in anticipo. È molto importante osservare le proporzioni di cereali e acqua per ottenere la giusta consistenza del grano saraceno friabile.
Ingredienti:
Grano saraceno - 250 gr.
Acqua potabile - 500 ml
Manzo - 300 gr.
Cipolla - 1 pz.
Carote - 1 pz.
Olio vegetale - 2 cucchiai
Burro - 10 gr.
Sale, pepe - a piacere
Prezzemolo (per servire) - 20 gr.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Staccare lo strato superiore dalle radici, risciacquare. Tritate le carote a fettine triangolari, tritate la cipolla a cubetti.
Riscaldare una padella sul fuoco fino a raggiungere la massima temperatura, versarvi un po 'd'olio. Per prima cosa, abbassa le fette di cipolla verso l'interno. Soffriggi le verdure separatamente per circa 1 minuto. Successivamente, aggiungi le fette di carota.
Successivamente, friggi le verdure insieme a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Il tempo di frittura è di 5 minuti.
Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti. Mettere da parte le verdure per un po ', versarvi un filo d'olio, scaldare, quindi abbassare la carne in superficie, strofinandola con sale e pepe. Aumenta il fuoco. Quando la carne sarà ben rosolata su entrambi i lati, incorporare le verdure.
Dividere il grano saraceno, sciacquare, rimuovere il liquido. Caricalo nella padella alla composizione principale.
Mescolate, soffriggete poco il grano saraceno insieme alla carne e alle verdure, in modo che sia leggermente saturo di olio aromatico.
Preparare 2 tegami di terracotta. Dividere il contenuto della padella in due parti, caricare nelle pentole.
Quindi, versare acqua calda in modo che copra completamente la miscela e sia circa 2 dita più alta. Chiudere le pentole con appositi coperchi, caricare in forno già preriscaldato.
Infornate per 40 minuti. La temperatura ottimale è di 180 gradi. Non è necessario mescolare il contenuto delle pentole durante il processo di cottura.
Dopo aver cotto il porridge nelle pentole, gettare un pezzo di burro. Aggiungere le verdure tritate al grano saraceno con la carne e trasferire su un piatto.
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