Questa è sicuramente la torta senza cottura più insolita che tu abbia mai visto! A prima vista, difficilmente puoi capire di cosa sia fatta questa torta.
Questa torta di gelatina non è solo insolitamente bella, ma anche deliziosa. Delicata gelatina di panna acida abbinata a aromatici cubetti di caffè vi delizierà. Consiglio a tutti gli amanti del caffè di provare questa torta dolce.
Preparare questa torta al caffè con panna acida non è affatto difficile e al tavolo festivo sorprenderà tutti gli ospiti. Sì, e puoi coccolare i tuoi parenti in un giorno libero.
Se anche tu ami una combinazione fragrante e delicata di caffè e panna acida, allora prova assolutamente questa torta! È molto gustoso e per niente difficile.
Ingredienti (per stampo da 21 cm):
Strato di caffè
- acqua - 300 ml
- zucchero - 25 g
- gelatina - 12 g
- caffè istantaneo - 3 g
Strato di latte-caffè
- latte - 150 ml
- acqua - 150 ml
- zucchero - 25 g
- gelatina - 12 g
- caffè istantaneo - 3 g
Strato di panna acida
- panna acida - 1,2 l
- zucchero - 250 g
- acqua - 150 ml
- gelatina - 40 g
- zucchero vanigliato - 10 g
Ricetta passo passo
1. PREPARAZIONE STRATO DI CAFFÈ
Versare 12 g di gelatina in una ciotola e versare 50 ml di acqua fredda. Mescolate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina per 10-15 minuti.
2. Versare 25 g di zucchero e 3 g di caffè solubile in una ciotola separata. Versare qui 250 ml di acqua bollente. Mescolare tutto fino a quando il caffè e lo zucchero non si saranno sciolti
3. Aggiungi la gelatina già gonfia a questo caffè. Mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
4. Versare questa miscela in un piccolo contenitore piatto. Ho un modulo che misura 24 x 10 cm.
Lascialo raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettilo in frigorifero per congelare completamente lo strato di caffè.
5. PREPARAZIONE DEL LATTE CAFFÈ STRATO
Versare 12 g di gelatina in una ciotola e versare 50 ml di acqua fredda. Mescolate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina per 10-15 minuti.
6. Versare 25 g di zucchero, 3 g di caffè solubile in una ciotola a parte e versare 100 ml di acqua bollente. Mescoliamo tutto.
7. Mentre la bevanda al caffè è calda, aggiungere la gelatina gonfia e mescolare bene il tutto.
8. Versare 150 ml di latte nella stessa miscela. Mescoliamo tutto.
9. Versare in un piccolo contenitore per solidificare. Lo verso in uno stampo da 16,5 cm.
Mettilo in frigorifero a congelare.
10. Sono passate 2 ore. La gelatina di caffè e latte-caffè è già congelata. Lo tagliamo a cubetti e lo togliamo dagli stampini.
11. Prendiamo uno stampo per torta, nel mio caso è staccabile e lo avvolgiamo sopra con pellicola trasparente in modo che la gelatina non fuoriesca. Puoi anche usare una ciotola, una pirofila o una casseruola. Il diametro del mio stampo è di 21 cm.
12. Metti pezzi di gelatina nella forma preparata. Cerchiamo di disporre in un ordine casuale. Lasciamo alcuni dei cubetti di gelatina per decorare sopra la torta.
13. PREPARAZIONE STRATO DI GELATINA IN CREMA
Versare 40 g di gelatina in una ciotola e versare 150 ml di acqua fredda. Amalgamate il tutto e lasciate gonfiare la gelatina. Si consiglia di preparare la gelatina mentre la gelatina di caffè e latte-caffè si sta solidificando.
14. Versare 1200 ml di panna acida in una ciotola separata, aggiungere 250 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato. Mescoliamo tutto.
15. La gelatina è già gonfia. Scaldalo nel microonde per 10-15 secondi e mescola. Quindi rimettilo nel microonde per 10-15 secondi e mescola di nuovo. Quindi ripetiamo 3-4 volte. La gelatina dovrebbe riscaldarsi fino a circa 50 gradi. Inoltre, la gelatina può essere riscaldata a fuoco basso, mescolando costantemente.
16. Versare 2 cucchiai nella gelatina sciolta. l. panna acida preparata e mescolare bene.
17. Versare gradualmente questo composto nella panna acida e mescolare con una frusta fino a che liscio. Affinché la panna acida non si addensi immediatamente, deve essere tolta dal frigorifero circa 1 ora prima della cottura, in modo che abbia il tempo di riscaldarsi a temperatura ambiente.
18. Versare la panna acida preparata in uno stampo con cubetti di gelatina. Distribuire con cura i cubetti di caffè sulla massa di panna acida.
19. Decorare la parte superiore della torta con i restanti cubetti di gelatina.
Mettete la torta in frigorifero a congelare per circa 3-4 ore.
20. La torta è congelata. Rimuoviamo la pellicola trasparente.
Affinché la torta esca magnificamente dallo stampo, i lati dello stampo devono essere riscaldati con un asciugacapelli. Se hai fretta, puoi semplicemente camminare di lato con un coltello. Se stai preparando una torta in una ciotola o in una casseruola, immergila in acqua calda per alcuni secondi.
21. Riorganizzare con cura la torta su un piatto e servire.
La torta di panna acida con gelatina di caffè si è rivelata bella e molto gustosa. I fragranti cubetti di caffè danno una scorza speciale al delicato strato di panna acida. In apparenza, è abbastanza difficile indovinare con cosa sia questa torta speciale. Questa torta piacerà sicuramente a tutti gli amanti delle torte di gelatina e del caffè.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com