Secondo questa ricetta esce una gustosissima pancetta di maiale cotta al forno. Questo è un ottimo antipasto freddo per bevande forti sulla tavola festiva. Ha un bell'aspetto, sia come parte di un piatto di carne, sia da solo. Qualsiasi verdura ed erbe sono adatte per questo. È anche un'ottima alternativa alla salsiccia sui panini.
Tale petto nel forno risulta essere molto gustoso e appetitoso. È saturo di aromi di spezie e aglio in tutto e per tutto, e una crosta rossastra ostenta in cima. A causa dell'ammollo preliminare in salamoia, la carne è tenera e molto gustosa.
Non è difficile preparare un antipasto del genere, ma ci vorrà del tempo per marinarlo. Quindi è meglio cucinare un tale petto alla vigilia di una festa.
Assicurati di provare questa ricetta con la pre-marinatura, non è difficile e molto gustosa!
Ingredienti:
- pancetta di maiale - 1 kg
- aglio - 1 testa
- condimento per barbecue - 1 cucchiaio. l.
Marinata:
- acqua - 1,5 l
- sale - 2 cucchiai. l.
- condimento per barbecue - 1 cucchiaio. l.
- semi di senape - 1 cucchiaino l.
- pepe nero in grani - 10 pezzi
- foglia di alloro - 2 pezzi
Salsa:
- paprika dolce macinata - 1 cucchiaio. l.
- miele - 1 cucchiaino l.
- acqua - 2 cucchiai. l.
Ricetta passo passo:
1. Per prima cosa, prepariamo la salamoia.
Versare 1,5 litri di acqua in una casseruola. Versare 2 cucchiai. con un vetrino di sale, mettere 10 grani di pepe nero, 1 cucchiaino. semi di senape e 2 foglie di alloro. Versa 1 cucchiaio qui. condimenti per barbecue.
Mettiamo tutto a fuoco e mescoliamo. Quando l'acqua bolle, cuocila per altri 1-2 minuti e togli dal fuoco. Lascia raffreddare completamente la marinata a temperatura ambiente.
2. Mettere 1 kg di pancetta di maiale nella marinata raffreddata; per prima cosa, deve essere ben pelata e lavata. Lo lasciamo marinare per almeno 6 ore, io l'ho lasciato tutta la notte.
3. La notte è andata, tutto era in salamoia. Rimuovere la punta di petto di maiale dalla salamoia e pulirla su tutti i lati con carta assorbente. È meglio scegliere la pancetta di maiale con più carne.
Spremi 1 testa d'aglio sulla carne attraverso una pressa. Cospargere tutto in modo uniforme per 1 cucchiaino. l. condimenti per barbecue.
4. Distribuire i condimenti con le mani sul petto da tutti i lati.
Legare il petto preparato con filo culinario. Può essere sostituito con un normale filo di cotone piegato più volte.
5. Ungere la teglia con olio vegetale. Metti la punta di petto preparata nello stampo.
Copri il modulo con un coperchio o un foglio.
Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo per 1 ora.
6. Cucinare la salsa.
Prendiamo 1 cucchiaio. paprika rossa dolce e aggiungere 1 cucchiaino. l. miele. Versa 2 cucchiai qui. acqua. Mescoliamo tutto.
7. È passata 1 ora, togliete la punta di petto e ungetela sopra con la salsa preparata con il miele. Lasciamo circa un terzo della salsa, ci tornerà utile in seguito.
Ancora una volta mettiamo in forno a cuocere per 10-15 minuti. Non copriamo più con la pellicola.
8. Sono passati 15 minuti. Capovolgi il petto. Lubrificarlo con la salsa sull'altro lato. Ancora una volta mettiamo in forno a cuocere per 10 minuti.
9. La punta di petto è pronta, giratela e lasciatela raffreddare.
Tagliare la punta di petto raffreddata in porzioni e servire. Ha un buon sapore sia caldo che freddo.
Questo antipasto di carne si sposa bene con salse varie, pane nero, verdure ed erbe aromatiche. Cucina per la salute! E buon appetito.
Ricetta video
La ricetta è tratta dal mio sito culinario. gotovimop.com