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Oggi voglio condividere una ricetta per una "torta difficile" che recentemente ho cucinato abbastanza spesso per mio marito a colazione. Ho tempo per cucinarlo mentre si prepara per il lavoro. Puoi servirlo subito, e l'importante è che non devi sporcare una montagna di piatti e giocherellare con l'impasto, motivo per cui lo chiamo complicato.
Per risparmiare un paio di minuti al mattino, strofino il formaggio la sera, aspetta in frigo la sua ora. Venendo in cucina, metto subito il forno a scaldare di 180 gradi e inizio la cottura.
Aggiungo la ricotta, due uova, le erbe al formaggio, aggiungo il prezzemolo congelato. Non dimentico sale e pepe, mescolo bene. Il ripieno è pronto, ora resta la cosa più semplice: "raccogliere" la torta.
Per fare questo, ho messo un foglio di pane pita in una piccola forma di dimensioni tali da poter essere utilizzato per coprire il ripieno e piegare i bordi verso l'interno. Stendo il ripieno e avvolgo la torta, nascondendo i bordi liberi del lavash all'interno sotto la torta stessa.
Successivamente, ungo la torta con un pennello con olio vegetale e la mando al forno per 10 minuti. Questo renderà la crosta superiore croccante.
La torta dovrebbe essere lasciata riposare per un paio di minuti e può essere tagliata e servita.
Ingredienti:
100 grammi di ricotta,
100 grammi di formaggio
verdi,
2 uova,
sale pepe,
Pita,
olio lubrificante.
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