Quante volte compriamo il burro nei negozi o nei supermercati e solo a casa capiamo che il prodotto è pazzo tutt'altro che perfetto - non ha né il sapore del burro fatto in casa, né l'aroma cremoso, né il piacevole giallo chiaro colori. Dopo aver aperto la confezione di alluminio, nell'oliatore appare una normale barretta di un qualche tipo di grasso ed è quasi di colore bianco. A volte capita che la margarina ordinaria abbia un aspetto e un sapore molto migliori del burro più costoso acquistato.
Allora come puoi distinguere un prodotto di qualità da un prodotto illiquido e non nutrire i tuoi parenti con un falso, soprattutto a colazione?! Dopotutto, il burro è usato in molti piatti, dai panini al purè di patate, pesce fritto in olio e omelette, uova strapazzate.
Cominciamo in ordine!
Contenuto di grassi del prodotto
Varietà di olio:
- 50% di grassi - tè;
- 61,5% di grassi - sandwich;
- 72,5% di grassi - contadino;
- 80% di grassi - dilettante;
- 82,5% di grassi - tradizionale.
Tutti gli altri indicatori di grasso segnalano che questo non è un prodotto reale, ma falso, con vari additivi.
Ricorda quanto spesso hai visto percentuali del 62,5%, 74%, 70% - tali indicatori secondo GOST no, quindi anche lo 0,1 decimo percento è in grado di dare il via libera al rilascio di una nuova surrogata.
Inoltre, dovresti essere avvisato dai vari nomi del prodotto, diversi dai precedenti, ad esempio: "Per il tè", "Per i panini", "Crema naturale" e altri. Sembra che il set di lettere nel nome non sia cambiato troppo, ma puoi già aggiungere grasso vegetale quando crei merci per i negozi!
GOST e TU
Poiché i GOST non sono rigorosamente osservati, puoi trovare le specifiche sulla confezione dell'olio: assicurati di leggere la composizione del prodotto selezionato, poiché il produttore è obbligato a indicare tutti gli additivi, anche se di piccole dimensioni font. Registrare prima la crema, quindi gli ingredienti aggiunti in ordine decrescente di massa.
Congelamento
Il modo più importante per controllare la qualità dell'olio è congelarlo! Una volta congelato, un prodotto agricolo a base di crema naturale diventerà letteralmente pietra: non puoi tagliarne un singolo pezzo, poiché il burro si sbriciolerà. Ma se un prodotto surgelato è facilmente spalmabile sul pane, allora hai una diffusione normale, non si sa da quale grasso è stato creato.
Scongelamento
Quindi lasciare il cibo congelato sul tavolo. Dopo 15-20 minuti, sono emerse goccioline d'acqua, ma continua a mantenere la sua forma: significa che hai una diffusione davanti a te. Il vero olio contadino inizierà a "galleggiare" e sarà facile da spalmare dopo il riscaldamento.
Suggerimento: è meglio acquistare sul mercato o dalle mani degli agricoltori una normale panna pesante con un contenuto di grassi superiore al 50% e montarla da soli utilizzando un mixer o un robot da cucina, separando il latticello dal grasso. Tale burro sarà sicuramente privo di additivi e conservanti! Può essere confezionato in contenitori di plastica e conservato nel congelatore, estraendolo un giorno prima dell'assaggio e riponendolo in frigorifero per scongelare il prodotto.
A proposito, hai provato a creare burro naturale con diversi aromi di frutti di bosco? È follemente gustoso e aromatico, soprattutto in inverno!
Allora andiamo a cercare la crema di fattoria ?!
Autore: Alena Prika
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