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L'altro giorno ho trovato una ricetta interessante per fare i tortini di pesce e ho deciso di provarla. Come è risultato delizioso! Il marito ha detto che la versione classica delle torte di pesce può essere dimenticata e cucinata solo in questo modo, si è rivelata molto gustosa e insolita.
Quindi, la cottura delle cotolette inizia con le cipolle fritte. La cipolla deve essere tritata, non molto finemente, a cubetti di media grandezza e rosolata finché è tenera, ma non dorata. Inoltre, mentre la cipolla si raffredda, puoi fare il resto dei preparativi.
Qualsiasi pesce è adatto per queste cotolette, oggi ho il merluzzo. È importante tagliare il pesce con un coltello e non con un tritacarne, quindi le cotolette risulteranno molto succose.
Aggiungo al pesce cipolle fritte, una manciata di noci tritate a briciole con il frullatore, un uovo, 2-3 cucchiai di yogurt e sale, pepe a piacere. Mescola tutto accuratamente e guarda la densità della massa risultante.
La quantità di pangrattato che deve essere aggiunta alla massa stessa dipende da questo. Ho aggiunto 3-4 cucchiai rotondi, questo è stato sufficiente. La massa dovrebbe mantenere bene la sua forma.
Non resta che formare delle cotolette, passarle nel pangrattato e friggerle in padella finché sono teneri.
Le cotolette risultano essere molto succose e gustose, non voglio assolutamente limitarmi a una cosa! Raccomando!
Ingredienti:
500 grammi di filetto di pesce
1 uovo
1 cipolla
80 grammi di noci
2-3 cucchiai di yogurt
cracker fatti in casa 3-4 cucchiai
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