Ieri ho sentito alla radio che il 16 febbraio è la giornata internazionale del pancake. Francamente, ne sento parlare per la prima volta.
Ma la notizia in sé non era molto interessante per me. È importante che mi abbia detto cosa cucinare per cena))
Dopo due settimane di riposo in un lussuoso sanatorio, non riesco proprio a tornare alla realtà. Ho perso l'abitudine di cucinare. Mi ci sono abituato già pronto. E in ogni caso dopo l'arrivo non andremo a fare la spesa. Non c'è quasi niente nel frigo.
Ma ho trovato del cibo per i pancake)) C'era solo un po 'di latte nel congelatore. Ho già detto che se rimane il latte, lo congelo. Dopo lo scongelamento, è esattamente lo stesso. Il congelamento ti consente di conservarlo a lungo (se improvvisamente hai bisogno di andartene per un po 'o se improvvisamente hai comprato molto e non l'hai usato). Quindi sicuramente non diventerà acido e anche dopo un mese o due non si deteriorerà.
In generale, ho tirato fuori il latte dal congelatore e l'ho scongelato. Per renderlo più veloce, ho semplicemente immerso la bottiglia in acqua tiepida.
Passerò alle frittelle e al segreto della loro preparazione, di cui voglio parlarvi.
Non mi piace quando le frittelle sono "gommose" (penso che non solo io). Ma a volte questo è quello che è successo.
E di recente ho letto su una rivista di una vecchia mamma che devi sbattere i tuorli e gli albumi separatamente. E poi l'impasto dei pancake risulterà tenero e i pancake saranno più soffici e soffici. Ma allo stesso tempo, le frittelle rimarranno sottili, come ci piace))
In generale, ho controllato.
Separare i tuorli dagli albumi. Ho macinato i tuorli con lo zucchero, ho aggiunto tutti gli ingredienti.
E già alla fine, con una spatola, ha mescolato accuratamente nell'impasto le proteine montate con un pizzico di sale.
In generale, delizia! Ho preparato delle ottime frittelle! Il più delicato! Per molto tempo questo non ha funzionato! Nello stesso posto, nel congelatore, ho mangiato della ricotta. Siamo anche riusciti a realizzare diversi pezzi con ripieno.
Prova a separare i tuorli dagli albumi e prepara l'impasto delle frittelle come ho scritto sopra. Il risultato è davvero sorprendente!