Condividerò la mia ricetta di biscotti preferita. È molto tenero, arioso e irrealisticamente gustoso. Non importa quanto cucino, mangiamo tutto lo stesso giorno. Mi piace anche la ricetta perché ci sono un minimo di ingredienti che sono sempre a portata di mano.
Ingredienti:
uova (proteine)
zucchero
Farina
zucchero a velo
vanillina / scorza di limone
Abbiamo bisogno di 6 uova. Separare gli albumi dai tuorli. Togliamo i tuorli, non ci servono, poi li uso da qualche parte, ad esempio, in una frittata o in altri piatti.
Sbatti i bianchi fino a renderli spumosi, ma non con forza, cioè non in modo che le punte rimangano sul mixer. Aggiungete 1 bicchiere di zucchero e mettete sul fuoco. Mentre mescoli, riscalda le proteine con lo zucchero a 40-45 gradi (la massa dovrebbe essere calda, ma non calda).
Quindi aggiungi la vanillina o lo zucchero vanigliato a piacere, puoi mettere la scorza di mezzo limone. Raffreddiamo la massa risultante a temperatura ambiente, aggiungiamo 1-1,5 cucchiai di farina e poi trasferiamo in una sacca da pasticcere e facciamo i biscotti.
Mettete i biscotti su una teglia unta d'olio e cosparsi di farina. Lasciare i biscotti su una teglia a temperatura ambiente fino a formare una sottile "crosticina".
Quindi inviamo i biscotti al forno preriscaldato. Cuciniamo per 10-15 minuti a una temperatura di 130-150 gradi. I biscotti già pronti possono essere cosparsi di zucchero a velo, oppure possono essere combinati in coppia utilizzando marmellata, latte condensato o panna. Buon tè, amici!
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