Ciao, mi chiamo Oksana! Sono lieto di dare il benvenuto a tutti coloro che hanno guardato la mia pagina. Grazie mille per aver dedicato del tempo a leggere le mie ricette! Ti sarei grato per i tuoi commenti e la tua iscrizione.👍!
✅ 👌 Carne: cosa puoi ricavarne? Assolutamente qualsiasi piatto! La cosa principale qui è cucinarlo correttamente in modo che risulti morbido.
E oggi voglio invitarvi a cucinare la carne secondo una ricetta che ho imparato qualche anno fa, da allora questa è la mia ricetta preferita per cucinare la carne.
Spesso cucino una tale carne per un tavolo festivo e gli ospiti richiedono sempre semplicemente una ricetta! Prova a cuocere la carne secondo questa ricetta, sono sicuro che il risultato ti delizierà!
Ingredienti per cucinare la carne in umido:
Costine di manzo (maiale, agnello) - 1,5-2 kg
Carote - 2 pezzi
Cipolle - 2 pezzi
Aglio - 5-6 chiodi di garofano
Vino rosso secco - 150 ml (opzionale)
Acqua - 300 ml
Passata di pomodoro - 1 cucchiaio
Pomodori nel loro stesso succo - 400 g
Sale - 1,5 cucchiaini
Foglia di alloro - 2 pezzi
Pepe nero macinato - a piacere
Paprika dolce macinata - a piacere
Erbe provenzali essiccate a piacere
Farina - per arrotolare la carne
Olio vegetale - per friggere carne e verdure.
Cominciamo a cucinare ...
Prima di tutto, prepariamo la carne: lavala, asciugala con carta assorbente e arrotolala nella farina. Questa volta ho a disposizione costolette di vitello, ma puoi prendere maiale o agnello, a chi piace cosa. E non è necessario prendere esattamente le costole, qualsiasi carne andrà bene.
Quindi versare un po 'di olio vegetale nella padella (quanto basta per coprire il fondo), scaldare e stendere le costine impanate. Friggere a fuoco vivo su tutti i lati fino a formare una crosta dorata.
Nel frattempo si frigge la carne, si pulisce e si tagliano a dadini le carote e le cipolle.
Quando tutta la carne sarà ricoperta da una bella crosticina dorata, toglietela dalla padella, aggiungete un filo d'olio nella padella se necessario e fate soffriggere le verdure. Per prima cosa, la cipolla, dopo circa 2 minuti, metti le carote. Quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 3-4 minuti.
Ora versiamo vino e acqua. Questa volta ho escluso il vino (perché non mi sto preparando per la tavola festiva), quindi ho aggiunto solo 450 ml di acqua. Ma posso sicuramente dire che con il vino risulta molto più gustoso. Aggiungiamo anche i pomodori nel loro succo nella padella. Li avevo già affettati. Nota: se i pomodori sono pelati, rimuoverli prima di aggiungerli. Ma non è necessario tritare i pomodori; durante la cottura si trasformeranno in pappa.
Aggiungere sale, spezie macinate, alloro, aglio pressato. Mescolare la salsa, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti.
Trasferire la carne fritta in una pirofila e versarvi sopra la salsa. O... se avete una padella con manico removibile (o girarrosto) potete immergere le costine direttamente nella salsa e infornare direttamente nella padella.
Coprire con un foglio o un coperchio e inviare a cuocere in forno.
Non è tutto, leggi fino alla fine ↓↓↓👇👇👇
E la carne sarà cotta o cotta a fuoco lento in un forno preriscaldato a 180 gradi - 2,5-3 ore.
Le costole risultano essere impareggiabili: morbide, sciogliendosi in bocca, si disintegrano letteralmente in fibre. Cucina, gusta, buon appetito!
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Cordiali saluti, Oksana!