Ingredienti: Carote, Farina di frumento, Uovo di gallina, Zucchero, Olio vegetale, Cannella in polvere, Noce moscata in polvere e zenzero, Bicarbonato di sodio, Lievito in polvere, Vanillina, Sale
Metodo di cottura:
Setacciare la farina, mescolare con il lievito, la soda, il sale, la cannella, lo zenzero e la noce moscata. Le mie carote, sbucciate e strofinate su una grattugia grossa. Rompere le uova in una ciotola profonda, mettere lo zucchero e versare l'olio vegetale.
Sbattere le uova con un mixer fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Nella massa cremosa risultante, aggiungi la vanillina e le carote grattugiate. Mescolare bene con un mixer. A parte, versare la miscela di farina agli ingredienti liquidi con le carote e portare il mixer a velocità bassa fino a che liscio. Accendiamo il forno a 190 gradi.
Distribuiamo l'impasto negli stampini da cupcake, riempiendoli fino alla metà (alzano molto). Io uso stampi in silicone, non hanno bisogno di essere lubrificati. Se avete stampi in metallo, ungeteli con olio vegetale. Cuociamo i cupcakes in forno per 20-25 minuti a 190 gradi.
Gradi. Tiriamo fuori dal forno i muffin finiti con le carote e li lasciamo negli stampini per 10 minuti. Quindi sformate i cupcakes dagli stampini e fateli raffreddare completamente. A piacere, decorare i cupcakes con zucchero a velo, o come la mia crema di formaggio e fichi.
Buon appetito 👌.