Questa torta al tè fatta in casa conquisterà tutti gli amanti della cottura della ricotta. È incredibilmente delizioso, con una straordinaria nota agrumata e incredibilmente tenero, che si scioglie in bocca. È molto difficile fermarsi davanti a un pezzo di una tale torta. Questa delicata torta di ricotta è perfetta per coccolare la famiglia con pasticcini profumati in un giorno libero. E non sarà nemmeno un peccato trattare ospiti inaspettati con una torta fatta in casa per il tè.
Preparare questa torta di ricotta non è difficile e sarà alla portata di ogni casalinga. La completa assenza di farina conferisce alla torta una tenerezza speciale. Nella ricetta è preferibile utilizzare l'amido di mais, ma puoi anche prendere la fecola di patate.
Assicurati di provare a cucinare una torta di ricotta così incredibilmente tenera e perfetta per il tè, la tua famiglia sarà deliziata!
Ingredienti:
- ricotta - 1 kg
- zucchero - 200 g
- uova - 4 pezzi
- burro - 120 g
- amido di mais (patate) - 4 cucchiai. l.
- semola - 80 g
- limone - 1/2 pz.
- zucchero vanigliato - 10 g
- lievito per pasta - 10 g
Ricetta passo passo
1. Mettere in una ciotola 120 g di burro morbido e versare 100 g di zucchero. Sbattere il burro e lo zucchero con un mixer per circa 2 minuti fino a quando non diventano bianchi.
2. Eliminate la scorza del limone con una grattugia fine. Devi solo rimuovere la parte gialla.
3. Aggiungere il succo di mezzo limone al burro montato con lo zucchero. Unite anche la scorza di limone.
Mescolare ancora fino a che liscio.
4. Mettiamo 1 kg di ricotta in una ciotola capiente, versiamo 100 g di zucchero e 10 g di zucchero vanigliato.
Dividere quattro uova in bianco e tuorlo. Versare gli albumi in una ciotola pulita e asciutta e aggiungere immediatamente i tuorli alla ricotta.
Macinare la ricotta con lo zucchero e i tuorli con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungi il burro montato alla massa di cagliata preparata. Amalgamiamo il tutto con un mixer.
6. In una ciotola a parte mescolate gli ingredienti secchi. Versare 80 g di semola, 4 cucchiai. amido e 10 g di lievito. Mescoliamo tutto.
7. Versare la miscela preparata di ingredienti secchi sulla massa di cagliata. Ancora una volta, frullate il tutto con un mixer.
8. Montare gli albumi a neve ferma e spumosa, per circa 4-5 minuti.
9. Le proteine montate vengono aggiunte alla massa della cagliata in 2 set, ogni volta mescolando delicatamente con una spatola in modo che la massa rimanga ariosa.
10. Lubrificare la teglia con il burro e cospargere di semola. Il diametro del mio stampo è di 25 cm.
Metti l'impasto nella forma preparata e distribuiscilo nella forma.
11. Mettiamo tutto in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 50 minuti.
12. Tiriamo fuori dal forno la torta di ricotta finita e la lasciamo raffreddare completamente, quindi sarà più facile tagliarla a pezzi. La torta si restringe quando si raffredda, questo è normale.
Spolverizzate la torta raffreddata con zucchero a velo. Tagliare la torta a pezzi e servire in tavola per il tè.
La cheesecake si è rivelata molto gustosa e tenera. Piace a tutti, grandi e piccini. Consiglio vivamente di cucinarlo, perché è così gustoso che è semplicemente impossibile fermarsi a un pezzo.
videoricetta
Ricetta presa dal mio sito di cucina gotovimop.com