Ci sono molte sottigliezze nella ricetta, ma niente di complicato! Ho lasciato questo piatto nel nostro menu))
Setacciare la farina in una ciotola. Faccio un approfondimento al centro e verso gelido acqua. Per prima cosa metto l'acqua nel congelatore (per 20 minuti). Lo verso nella farina e inizio a impastare la pasta.
Raccolgo l'impasto in una massa e lo trasferisco sulla spianatoia (parte della farina rimane nella ciotola). Lavoro l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina, finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani.
Aggiungo un pizzico di farina! È importante non "martellare" la pasta con la farina. La farina di solito richiede circa 2,5 tazze. Ma potresti aver bisogno di un po 'di più.
Poi ho sbattuto la pasta. Lo prendo e lo lascio cadere sulla lavagna (10-15 volte sono sufficienti).
Come lo faccio può essere visto chiaramente nel video:
Ho messo l'impasto "sbattuto" in frigorifero per circa 1 ora.
A questo punto, preparerò il ripieno. Hai bisogno di carne macinata. Ad esso aggiungo cipolla e aglio tritati in un frullatore (tramite una pressa). Aggiungo anche salsa di soia e zenzero qui. Il mio è asciutto, ma puoi grattugiare fresco su una grattugia.
Aggiungo sale. Mescolo bene e il ripieno è pronto. Va tenuto presente che l'impasto non è affatto salato! Pertanto, il ripieno dovrebbe essere leggermente salato.
Un'ora dopo tiro fuori l'impasto.
Ho tagliato la pasta a pezzetti e stendo delle torte sottili. Ho spalmato il ripieno su di loro.
Raccolgo la pasta e faccio queste buste. Lubrificare il momo con burro fuso (prima dell'ebollizione).
Cucino a bagnomaria per 10-12 minuti.
Servito con salsa di pomodoro. Provalo! Delizioso!
Per il test:
• Farina - 2,5 tazze
• Acqua - 1 bicchiere (250 ml)
Da riempire:
• Manzo macinato - 500 g
• Cipolle - 2 pezzi.
• Aglio - 2 denti.
• Zenzero macinato - 0,5 cucchiaini.
• Salsa di soia - 2 cucchiai.
• Sale
Per la lubrificazione:
• Burro