Puoi cucinare al forno, in una pentola a cottura lenta e sul fornello. Ma, naturalmente, la carne cotta in un calderone tra tanta bellezza non può essere paragonata a nulla! A proposito, qualcuno saprà cos'è il fiume? Potremmo essere vicini 😉
Come cucinare
Per prima cosa, prepara la carne. Di solito uso carne di maiale per questo piatto. Ma, se lo si desidera, può essere sostituito con manzo o agnello. Ho tagliato in questi pezzi:
Saremo in sette, quindi oggi ho 7 pezzi di carne. Cospargere la carne con le spezie (qui a piacere). Ho pepe nero, noce moscata e coriandolo macinato. Inumidisco la mano con olio vegetale e distribuisco le spezie (come lo faccio si vede chiaramente nel video). La carne NON è SALE! Lo piego e lo metto in frigorifero per 3-4 ore (o meglio la sera).
Partiamo per il fiume))
Per prima cosa, friggo la carne in un po 'di olio vegetale. E ora sono sale. Non è necessario friggere fortemente. Circa 3-4 minuti su ogni lato (ovviamente puoi friggere 2-3 pezzi contemporaneamente).
Quindi ho distribuito la carne e le verdure a strati nel calderone. Sul fondo, metà della cipolla tagliata a metà anelli, poi 3-4 pezzi di carne, ancora cipolla, il resto della carne.
Un po 'di pepe nero e carote. Poi champignon. Se grande, tagliato a metà. E peperoni dolci (non tritati troppo finemente).
Metto sopra le patate. L'ho solo sbucciato. Se grande, può anche essere tagliato a metà. Ma mi piace quando le patate sono intere. Ancora un po 'di pepe nero, origano e alloro.
Ci piace quando c'è molto liquido, quindi aggiungo circa un altro bicchiere d'acqua (ho sciolto un po 'di sale). Ma non è necessario aggiungere acqua! Tutti! Copro con un coperchio e il piatto languirà per circa 1,5 ore. Non apro il coperchio in questo momento.
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Ricetta:
• Maiale - 1,3 kg
• Patate 1,3-1,5 kg
• Peperone dolce - 3-4 pezzi.
• Carote - 2 pezzi.
• Cipolle (medie) - 6-8 pezzi.
• Champignon - 300-350 g
• Foglia di alloro - 3 pezzi.
• Olio vegetale - 2-3 cucchiai.
• Acqua - 200 ml
• Pepe nero macinato
• Origano secco
• Coriandolo macinato
• Noce moscata
• Sale
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