Puoi avere diversi ripieni, ma mi è piaciuto con il cavolo!
Come faccio questi gnocchi, guarda il video qui sotto alle 04:39. Ci sono anche altre 4 ricette per gli gnocchi. Con diversi ripieni. E l'impasto è diverso. Guarda, ti piacerà sicuramente))
Riempimento
Ho tagliato il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Carote, grattugiate. Puoi grattugiare e grattugiare il cavolo: sarà ancora più conveniente.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere a fuoco basso fino a renderla morbida. Aggiungo dello zucchero. Pochi minuti dopo, mando carote e cavoli alle cipolle.
Friggere a fuoco vivo per 5 minuti. Alla fine aggiungo pepe nero. Abbasso il fuoco e cuocio a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per altri 3 minuti. Poi ho lasciato raffreddare completamente il ripieno.
Impasto
Setacciare la farina in una ciotola, aggiungere il sale e un uovo. Poi verso poco a poco l'acqua tiepida e impasto la pasta morbida.
Impasto bene la pasta. Se mi si attacca alle mani, aggiungo la farina (ma a poco a poco!). Metto l'impasto finito in un sacchetto e lo lascio in tavola per circa mezz'ora.
Quindi tiro fuori l'impasto dal sacchetto, spolvero la tavola di farina e scolpisco gli gnocchi.
L'impasto è molto maneggevole. È modellato perfettamente))
Certo, puoi bollire gli gnocchi. Ma prova a cuocere. È vero, risulta molto gustoso! Metto gli gnocchi in una teglia unta, ungerli con un uovo sbattuto e li metto in forno preriscaldato a 200 gradi per 20-25 minuti.
Ecco cosa succede:
Ricetta:
Per il test:
• Farina ~ 400 g
• Uovo - 1 pz.
• Acqua calda - 200 ml
• Sale - 1 cucchiaino. (nessuna diapositiva)
Da riempire:
• Cavolo - 600 g
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Zucchero - 0,5 cucchiaini.
• Pepe nero macinato
• Sale
Per la lubrificazione:
• Uovo - 1 pz.