Una delle mie ricette preferite per le aringhe salate. Non proprio ordinario. Ma tutti mi chiedono la ricetta.
Ti ho già detto come cucino le aringhe leggermente salate in modo "umido". Se ti sei perso, vedi QUI.
Oggi vi mostrerò una ricetta in cui non uso affatto l'acqua. Ma non può nemmeno essere definito un metodo "a secco".
Servo quest'aringa e così, come spuntino, e la aggiungo alle insalate. Inoltre, non solo le aringhe, ma anche la cipolla è molto gustosa!
E non hai bisogno di risciacquare nulla, devi solo tagliarlo a pezzi.
Scongelo l'aringa fresca, la sbuccio, la divido a filetti.
Stendo i filetti in un contenitore adatto (preferibilmente con un coperchio). Sale. Circa 1 cucchiaino. senza uno scivolo di sale è necessario per ogni strato di pesce. Questo include foglie di alloro, coriandolo (piselli) e pepe nero.
Poi ho spalmato la cipolla (l'ho tagliata a semianelli sottili). Cipolle - ancora aringhe, sale, spezie e ancora cipolle.
Lo riempio d'olio. È meglio prendere l'olio aromatico. Ho un'insalata di girasole.
Metto un coperchio sul contenitore e lo metto in frigorifero per almeno un giorno (di solito ci proviamo dopo circa 48 ore).
Conservo questo pesce in frigorifero per un massimo di 10 giorni. E per tutto questo tempo l'aringa rimane leggermente salata.
Prima di servire, ho tagliato il filetto a pezzi che sarà comodo da mangiare. Mi piace così, sottilmente:
Lo spalmo su un piatto e lo verso con il succo di limone. Certo, servo con le cipolle))
Ingredienti:
• Aringa - 2 pezzi.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale - 2 cucchiaini. (nessuna diapositiva)
• Pepe nero
• Coriandolo (piselli) - 1 cucchiaino.
• Foglia di alloro - 2 pz.
• Olio vegetale - 50 ml
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Nel video qui sotto, questa ricetta alle 05:08. Ci sono anche altre 4 ricette interessanti di aringhe fresche. Dai un'occhiata: ti piacerà sicuramente!