Perché pollock? Bene, è solo che questo pesce viene sgridato così tanto - che, dicono, è "inadatto da mangiare", ed è solo per i gatti e, in generale, un letame raro e insapore.
Non discuto, pollock non è un dorado. E non salmone. E, inoltre, non un nobile sterlet... Tuttavia, è piuttosto un pesce con autostima. Carnoso, ma abbastanza tenero, se non esagerare con il trattamento termico. Dietetico e, allo stesso tempo, ricco di ogni sorta di cose utili.
E se il suo “vestito” è ben scelto (accompagnamento gustativo, intendo), generalmente è bravo!
Eccolo ora con i vestiti.
Prendiamo:
- Pollock stesso - per il numero di porzioni, se il pesce non è grande, puoi usare le carcasse, puoi filettare (o comprarlo)
- Un paio di spicchi d'aglio
- 50 grammi di pomodori secchi
- 4 cucchiai di pangrattato
- 50 grammi di formaggio a pasta dura
- Un cucchiaio di burro a temperatura ambiente
- Succo di mezzo limone
- Sale e pepe nero a piacere.
Come cuciniamo:
Bagnare i pomodori secchi dall'olio, tritare finemente. Grattugiare il formaggio. Aglio - tritare.
Mescoliamo il tutto con del pangrattato e un cucchiaio di burro (se avete bisogno di un po' più di dieta potete omettere il burro).
Asciugare il pollock con i tovaglioli, cospargere di succo di limone, sale, pepe, quindi coprire con una panatura sopra, premendolo sul pesce.
Lo mandiamo nello stampo a cuocere ad una temperatura di 180-200 gradi per circa 15 minuti.
Buon appetito!