"Pancakes di nuovo ..." - il marito ha chiesto scontento. "Allora Shrovetide!" - Dico. Finendo l'ultima frittella, il marito: "Sto aspettando Maslenitsa domani!" 😀
Ciao amici! Questa è "Kitchen Inside Out". Pan di Spagna. Sono perfetti per ripieni dolci e torte!
Qui ho bisogno di 4 uova. Separo i tuorli dagli albumi. Aggiungo un pizzico di sale alle proteine, zucchero e vanillina ai tuorli.
Montare gli albumi fino a ottenere picchi stabili. Macina i tuorli con lo zucchero, aggiungi il latte e mescola bene.
Aggiungere gradualmente la farina. Non tutto in una volta, ma in parte. Lo mescolo con una frusta in modo che non ci siano grumi.
Poi verso l'acqua minerale. E batti di nuovo bene. A poco a poco (in parte) aggiungere le proteine ​​e mescolare molto delicatamente. Io non frusta! L'ho solo mescolato.
L'impasto è arioso, come la schiuma. La sua coerenza può essere chiaramente vista nel video qui sotto:
Ungo la padella con olio solo per la prima volta. Verso l'impasto e distribuisco bene. Non è liquido come per le frittelle normali, ma si diffonde comunque bene. La cosa principale è farlo velocemente))
Faccio cuocere il pancake su un lato finché non compaiono le bolle. Poi lo giro, aspetto un altro minuto e lo tolgo dalla padella.
I pancake possono essere facilmente girati e rimossi facilmente. Di solito risulta 8-10 pezzi. Il diametro della mia padella è di 24 cm.
Tali frittelle possono essere preparate con qualsiasi ripieno (nella foto che ho con la mela - come l'ho cucinata è anche nel video). Puoi semplicemente servirlo con la tua marmellata preferita.
Oppure prepara una deliziosa torta! Gli amanti dei biscotti lo apprezzeranno sicuramente! Qui ho una crema di ricotta con panna montata.
L'ho lasciato in ammollo per almeno 2 ore - e puoi regalartelo)) Si scopre una torta molto delicata e molto gustosa. Non peggio del biscotto. SOLO SENZA FORNO!
Cosa ti serve per i pancake:
• Uova - 4 pezzi.
• Latte - 150 ml
• Acqua minerale - 80 ml
• Farina - 130 g
• Zucchero - 2 cucchiai.
• Sale: un pizzico
• Vanillina - 1 g
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