Offerta a cucinare una deliziosa torta al cioccolato fatta in casa, armonioso, dolce, non stucchevole.
torta preparati di cioccolato morbido pan di Spagna finemente poroso, ricoperte di cioccolato fondente. Biscotti collegati fra una crema Sundae.
Sta preparando una torta è abbastanza semplice. Perfettamente adatto sia per il tè a casa di bere, e gli ospiti della riunione.
Passo dopo passo i video di ricette è possibile vedere nel mio video qui sotto
Prepariamoci
Prima ispechom biscotto
In una casseruola mettiamo 40 grammi di burro e aggiungere 80 grammi di latte. Scaldare il latte e il burro sul fuoco per sciogliere il burro. Un po 'più tardi, quando aggiungiamo la farina nelle uova, latte e burro, abbiamo bollire.
In 120 grammi di farina di grano Versare 40 grammi di cacao, il lievito 8 grammi per il test. Mescolare.
Poiché l'impasto viene preparato rapidamente, è ora possibile accendere il forno riscaldato a 170-180 gradi e subito preparati teglia.
La Coppa vobom 4 uova, aggiungere 160 grammi di zucchero, 15 grammi di zucchero vanigliato, ¼ ore. cucchiai di sale.
Iniziare battendo sul piccolo mixer velocità fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto, potrebbe richiedere 3-4 minuti.
Quando lo zucchero si è sciolto, aumentando gradualmente la velocità del mixer ad un massimo, e alla massima velocità, sbattere le uova di circa 5-7 minuti, a seconda di come potente mixer.
peso dell'uovo dovrebbe diventare luce, quando sbatte traccia visibile sulla superficie del miscelatore e aumento nella quantità di 2,5 - 3 volte.
Inoltre setacciatura, aggiungere la metà della miscela secca preparato di farina, il cacao, il lievito per il test.
Delicatamente frusta mescolate in un movimento circolare.
Quando la prima parte ha introdotto mix secco, aggiungere il resto.
E anche mescolate delicatamente con un movimento circolare.
Proprio ora abbiamo messo una pentola su un piccolo fuoco a bollire il latte.
Il secco della miscela è stato introdotto, raccoglierà sul bordo della pasta.
Aggiungere all'impasto in due fasi, il latte bollente.
mescolare delicatamente spatola in un movimento circolare verso l'alto.
Ho una forma staccabile, formo il fondo ei lati coperto con carta da forno, ma come l'esperienza ha mostrato, può formare parte non si chiude.
Trickle, versare lentamente l'impasto nella teglia.
spiedi di legno dal centro verso il bordo della spirale Miscelare uniformemente l'impasto di rilasciare più bolle d'aria.
Ora sollevare la forma di 10 centimetri in su, e le gocce al tavolo. scorre con attenzione la forma, in modo da ripetere 4-5 volte. espelle così piccole bolle d'aria.
La raccolta cotto in un pre-riscaldato a 170-180 gradi forno per 40-45 minuti.
I primi 25-30 minuti non aprire la porta del forno per un biscotto non è risolta. Ho sotto forma di 21 centimetri torta è stata infornato per 45 minuti. Il tempo di cottura dipende dal vostro forno e la dimensione della forma in cui si cuocere.
La volontà di controllare il biscotto bastone di legno, foratura se è asciutto, allora pan di Spagna è pronta. Quando la torta è pronta, spegnere il forno, la porta si apre e dare biscotti riposare per altri 10 minuti nel forno.
Avanti, togliere la torta dal forno e dare a raffreddare sotto forma di circa 15 minuti.
Poi rilasciato dallo stampo e dare raffreddare completamente sulla griglia.
Completamente avvolgere la torta raffreddata nella pellicola e rimuovere conservare in frigorifero. Se sarà la cottura di una torta in una sola volta, allora è consigliabile bagnare biscotto in frigorifero per 1-2 ore, quindi è meno crollare durante il taglio. Se non avete tempo, è possibile tagliare la torta a strati in una sola volta.
Mentre la torta è cotta, si può preparare la crema.
Questo mi frapposizione torta cream SundaeCotto nel latte e burro.
In dettaglio come preparare questa crema si può vedere in questo articolo
Cream Sundae senza panna. Ricetta semplice gelato crema per torte, bignè
Il piatto mescolare 1 uovo, 90 di zucchero, 35 grammi di amido di mais e 300 grammi di latte.
Mescolare fino a che liscio, e insieme a bollire a fuoco medio.
Cuocere, mescolando costantemente, fino a che la massa bollente.
Quando la massa bolle a fuoco lento sotto costante agitazione, bollito peso di circa un minuto e togliere dal fuoco.
Avanti, fermentare le basi necessarie per raffreddare completamente.
120 grammi di burro morbido e 10 grammi di zucchero vanigliato, è necessario scuotere. burro montato deve essere leggero e arioso.
A poco a poco, 1 cucchiaio, immettere la base birra nel burro e frusta.
La crema dà un molto delicato, l'aria, il sapore di fusa gelato sundae.
Rimuovere la crema in frigo e preparare fondente di cioccolato.
In 100 grammi di zucchero versare 30 gr di cacao.
Mescolare fino a uniforme.
In un tegame versare 60 grammi di latte. Versare il composto di zucchero e cacao. Mescolare fino a uniforme.
Mettere lo stufato sul fuoco a fuoco medio.
Sempre mescolando, fate cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero si è completamente sciolto. Se cucinare a fuoco vivo, il peso bolle velocemente e lo zucchero non avrà il tempo di sciogliere.
Portare ad ebollizione e bollito alla messa a fuoco basso di circa 1 minuto.
Togliere dal fuoco e aggiungere alla massa calda di 50 grammi di burro.
Mescolare fino a uniforme.
Cioccolato fondente è pronto, si raffredda a temperatura ambiente. Se deve essere fatto in fretta, mettere la tazza in una pentola con acqua fredda e mescolando, fresco.
Il taglio pan di Spagna raffreddata a metà. Taglio filo biscotto.
Coltello taglia attraverso l'anello sul bordo. Lo slot di inserimento filo e filo tagliato biscotto.
Cottura maniera biscotto biscotto ottenuta anche, praticamente senza un tappo, un morbido microporoso e molto gustoso.
torta Bock è nulla che io non voglio coprire.
In modo che esso sia perfettamente piana, ho sia la torta, ritagliare intorno al bordo. Potatura a biscotti gustosi, si può solo mangiare, o tagliare a pezzi e prendendo un po 'di panna dolce e, fare un dolce in un bicchiere.
Chilled dolce spostamento del pacchetto di cibo e fare una piccola fetta dall'angolo.
Impregnazione per la torta, è possibile scegliere qualsiasi, al vostro gusto. Più di tutto mi piace per impregnare la torta uno sciroppo dolce con l'aggiunta di 1 cucchiaio. cucchiaio di cognac.
E 'anche molto gustose torte impregnanti fuso gelato sundae. O crema, aggiungendo ad essi 1 ora. cucchiaio di zucchero vanigliato.
Impregnare la torta inferiore.
Copriamo sia le torte dolci e dolci della riserva per coprire la torta superiore ancora in cima.
Dare il fondente un po 'secco e coprire il fondo con una torta di crema. Mettere il tutto panna cotta.
Coprire con la seconda Korzh, fondant verso il basso.
Impregnare la torta superiore.
Una torta coperchio superiore dolce resto.
La torta è pronta, lasciate fermentare in frigo un paio d'ore e può servire. Se fosse riuscito a stare in una notte frigorifero, sarà ancora più gustoso.
ingredienti calcolata sulla torta diametro di 20 cm, altezza 6 cm.biscotto al cioccolato
4 pz. - Uova / peso netto di 220 grammi, non importa +/- 10 grammi /
160 grammi - zucchero (articolo 8. cucchiai)
15 grammi - zucchero vanigliato (3 ore. cucchiai)
80 grammi - Latte (8 st. cucchiai)
40 grammi - il burro
120 grammi - farina di frumento (6 cucchiai. cucchiai)
40 grammi - cacao (4 cucchiai. cucchiai)
8 grammi - di lievito in polvere per il test (1,5 ore. cucchiai)
¼ h. cucchiai - sale
cream Sundae
300 grammi - latte
90 grammi - zucchero (4.5 st. cucchiai)
35 grammi - amido di mais (art. cucchiai)
1 pz. - uovo
120 grammi - il burro
10 grammi - zucchero vanigliato (2 ore. cucchiai)
fondente di cioccolato
60 grammi - Latte (6 cucchiai. cucchiai)
100 grammi - zucchero (5 Art. cucchiai)
30 grammi - cacao (3 cucchiai. cucchiai)
50 grammi - il burro
impregnamento
80 grammi - acqua
40 grammi - zucchero (2 cucchiai. cucchiai)
+
L'alcol è opzionale, non è possibile aggiungere.
10 grammi o 1 cucchiaio. Spoon - cognac o brandy
Diverse varianti di impregnazione
- · Scongelato gelato sundae
- · 80 grammi di crema + 1 h. cucchiaio di zucchero vanigliato
- · 80 grammi di latte + 1 h. cucchiaio di zucchero vanigliato
- · Sciroppo dolce
- · Forte dolce caffè + alcool (opzionale)
- · Sciroppo di ciliegia o succo di frutta
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Vi auguro buon appetito e buon umore!
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