Adoro questa ricetta molto per il fatto che fa risparmiare tempo! In pochi minuti si prepara una zuppa profumata, ricca e deliziosa. Questa pasta vegetale è un'ottima alternativa ai cubetti da brodo. Puoi conservarlo in frigorifero per diversi mesi. E, naturalmente, aggiungo questa pasta non solo alle zuppe! Qualsiasi piatto di verdure diventerà più gustoso e più aromatico con un tale additivo!
Come faccio a fare una tale pasta, guarda il video qui sotto alle 07:36. C'è anche un'insalata di cavolo molto gustosa per l'inverno, che viene preparata per una-due-tre volte, e un ketchup incredibilmente gustoso, che preparo sicuramente! Guarda, ti piacerà))
Per prima cosa, trito tutte le verdure. Puoi scegliere le verdure secondo i tuoi gusti. Uso carote, sedano, peperoni, zucca e cipolle.
Aggiungo i funghi alle verdure (io ho i funghi prataioli), uno spicchio d'aglio, i pomodori, le erbe (prezzemolo, aneto e rosmarino) e una foglia di alloro.
Metto tutto in un frullatore e lo trito in purea. Ho un potente frullatore, quindi macino la foglia di alloro insieme alle verdure. Se pensi che il frullatore non "regga" la foglia di alloro, puoi semplicemente aggiungerla in un secondo momento e farla bollire con il resto delle spezie. Mando la purea risultante nella padella.
Aggiungo basilico secco, vino bianco, olio d'oliva e sale. E, mescolando di tanto in tanto, cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
Se uso questo condimento per piatti magri, lo verso nei barattoli. Ma di solito aggiungo un'altra fetta di parmigiano. Lo taglio, lo rimando al frullatore, ci verso la pasta risultante e la batto di nuovo.
Lo verso in barattoli e lo conservo in frigorifero. Per 500 ml di acqua aggiungo 1-2 cucchiaini. una tale pasta. L'importante è non dimenticare che la pasta è molto salata! Di solito non aggiungo sale al piatto. È delizioso e molto conveniente!
INGREDIENTI:
• Carote - 300 g
• Sedano - 250 g
• Cipolle - 100 g
• Zucchine - 300 g
• Peperone dolce - 0,5 pezzi.
• Pomodori - 150 g
• Aglio - 1 dente.
• Champignon - 100 g
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Prezzemolo - 4 rami
• Dill - 4 rami
• Rosmarino - 2 rametti
• Basilico secco - 1 cucchiaino.
• Parmigiano - 50 g
• Vino bianco secco - 30 ml
• Olio d'oliva - 2 cucchiai.
• Sale - 120 g