Strutto leggermente salato. Ci piace moltissimo. Ovviamente bisogna scegliere lo strutto giusto e acquistarlo nel posto "giusto", per non preoccuparsi della qualità. Per qualche motivo è difficile trovare del buon lardo ultimamente, ma è possibile. Non sale molto pancetta in una volta. Ho rinunciato da tempo a lattine e pentole da tre litri)) Compriamo la pancetta, la taglio a pezzi e la congela. Poi scongelo e salo un po 'in questo modo più semplice.
Come faccio a fare tutto questo, guarda il video qui sotto alle 07:24. Ci sono anche 5 semplici ricette per le patate al forno. Guarda, ti piacerà))
Metto il sale su un piatto e arrotolo un pezzo di pancetta su tutti i lati. Poi l'ho messo in una borsa. Solo sale. Puoi, ovviamente, aggiungere alloro e aglio se lo desideri. Ma ci piace proprio così))
Secondo modo. Lardo piccante e aromatico. Aggiungo il mio condimento preferito al sale (di solito uso l'adika secco), mescolo con il sale. E allo stesso modo arrotolo il grasso da tutti i lati. Poi l'ho messo in una borsa.
Metto la pancetta in sacchetti su un piatto e la metto in frigorifero per almeno 36 ore. Il tempo, ovviamente, dipende dal lardo stesso. Ma di solito dopo 36 ore il grasso è pronto. È molto semplice e delizioso!
Provando)) Ne taglio un pezzo, tolgo il sale con un coltello (oppure potete sciacquarlo sotto l'acqua corrente fredda) e lo taglio.
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