L'impasto degli gnocchi è solitamente acqua, farina, uova e sale. Aggiungo altro olio vegetale. Le proporzioni sono approssimativamente le stesse: tre bicchieri di farina e un bicchiere di liquido. Oggi condividerò una ricetta per un test dell'acqua minerale. L'impasto è molto gustoso, morbido e piacevole da lavorare.
Nel video qui sotto, ho mostrato questa ricetta e altre due ricette per l'impasto degli gnocchi. Pasta al latte e pasta all'acqua bollente. Sto confrontando tre tipi di test. Scolpo, cucino, congelo gnocchi, cucino dopo il congelamento. E un altro esperimento: li preparo dei pasticcini. Se interessati, vedere:
Come fare un impasto con l'acqua minerale:
Setacciare la farina in una ciotola. Faccio un approfondimento e inserisco un uovo, aggiungo olio, sale e acqua minerale (non solo acqua da tavola, ma acqua minerale). Lavoro l'impasto in una ciotola, poi trasferisco su una spianatoia infarinata e impasto finché l'impasto non smette di attaccarsi alle mani. Lo lascio sotto l'asciugamano a "riposare" per mezz'ora.
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È possibile congelare questo impasto, guarda il video)) È molto chiaro lì. E puoi vedere quanto sia morbido e piacevole questo impasto con cui lavorare.
Ingredienti per il test dell'acqua minerale:
✓ Acqua minerale (con gas)
✓ Uovo - 1 pz.
✓ Olio vegetale - 3 cucchiai.
✓ Sale - 0,5 cucchiaini
✓ Farina - 3 bicchieri (non aggiungerli tutti in una volta - potrebbe essere necessario meno o, al contrario, di più!)
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