Il gulasch di manzo succoso con sugo è un'aggiunta di carne ideale a patate lesse o purè di patate, pasta o verdure al forno e piatti a base di cereali. Non si prepara velocemente, ma risulta incredibilmente aromatico e gustoso. A proposito, più a lungo stufate la carne, più morbida avrà un sapore, quindi dovresti essere paziente. Puoi creare una grande quantità di tale piatto in anticipo e congelarlo in contenitori, quindi riscaldarlo e aggiungerlo al porridge solo se non c'è abbastanza tempo libero. Un tale prodotto semilavorato salverà anche durante l'arrivo di ospiti o parenti inaspettati.
Per il gulasch, opta per la carne di manzo colorata in un colore bordeaux chiaro su marrone. Più scura è la carne, più maturo era l'animale e ci vorrà più tempo per cucinare! Come pasta, puoi usare sia pomodoro che pepe, a base di paprika.
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Ingredienti:
Manzo (polpa) - 500 g
Cipolle a bulbo - 0,5 pezzi (grande)
Carote - 1 pz.
Passata di pomodoro - 4 cucchiai
Farina - 2 cucchiai
Acqua - 800 ml
Sale - 0,5 cucchiaini
Pepe nero macinato - 3 pizzichi
Foglia di alloro - 3 pezzi
Olio vegetale - 1,5 cucchiai.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Sciacquare la carne di manzo in acqua, tagliare le vene e le pellicole. Taglia la carne in porzioni, ma non piccole.
Pelate le cipolle e sciacquatele. Tagliare metà della verdura, se grande, a cubetti piccoli.
Mettere le fette di carne e cipolla in un calderone o un mestolo con fondo antiaderente. Aggiungere il sale, versare 500 ml di acqua, lasciando 300 ml per l'aggiunta successiva. Posizionare il contenitore sul fornello e portare a ebollizione il contenuto a fuoco medio. Assicurati di rimuovere la schiuma dalla superficie: molta ne uscirà durante l'ebollizione!
Quindi cuocere a fuoco lento la carne nel brodo fino a quando non sarà quasi completamente bollita. Versare l'olio vegetale e cuocere a fuoco lento la carne ammorbidita per circa 2-3 minuti.
Quindi mettete il concentrato di pomodoro o peperone, versate l'acqua rimanente e aggiungete pepe nero macinato.
Pelare le carote, sciacquare con acqua. Grattugiare la radice vegetale su una grattugia a maglia fine e trasferirla in un contenitore. A questo punto, puoi aggiungere eventuali erbe fresche, se ne hai una. Chi ama i sapori speziati può consigliare di comprimere un paio di spicchi d'aglio sbucciati nel gulasch.
Metti il contenitore sul fuoco e fai sobbollire il goulash a fuoco medio per circa 10 minuti.
Mescolare la farina di frumento in 50 ml di acqua fredda e versare la miscela di farina risultante in un contenitore. Portare a ebollizione e allo spessore desiderato, mescolando delicatamente. Spegni il riscaldamento.
Mettere il gulasch di manzo in una ciotola / piatto profondo o servire immediatamente con contorno al tavolo. Chiama tutti per una degustazione!
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