Una marmellata di prugne colorata e senza semi per l'inverno - l'aggiunta perfetta a toast tostati, unti di burro, al caffè aromatico per colazione. La delicatezza risulta essere follemente aromatica e appetitosa, ma ha uno svantaggio significativo: le prugne sono molto acide e hai bisogno di una grande quantità di zucchero per neutralizzare questo acido.
Per 1 kg di questi frutti verranno consumati circa 1,5 kg di zucchero. Tuttavia, questo non può essere paragonato all'incredibile felicità provata durante la degustazione della marmellata di prugne in inverno! È buonissimo sia da solo che come boccone con la pasticceria fresca: dolce o salata, ad esempio, con il pane.
Ricorda che la varietà di prugne "Vengerka" non ha un sapore così aspro, mentre la prugna ciliegia è estremamente acida! Assicurati di assaggiare i frutti prima di farli bollire.
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Ingredienti:
Prugna - 500 g
Zucchero - 600 g
Succo di limone - 1 cucchiaio
Ricetta passo passo:
Preparare il cibo e 2 barattoli da 0,35 l.
Sciacquare le prugne in acqua e tagliarle a metà, eliminare le talee. Quindi rimuovere le fosse tagliandole con un coltello se sono difficili da rimuovere.
Se ti piace la marmellata senza pezzetti di buccia, metti in anticipo le prugne intere in una ciotola o in una casseruola e versa acqua bollente per 10 minuti. Quindi rimuovere la pelle da loro e quindi rimuovere le ossa. Mettere la polpa di prugne in un calderone o una casseruola con fondo antiaderente.
Se la pelle non è stata sbucciata, tagliare le metà delle prugne in una ciotola adatta per la cottura della marmellata. Coprite ora con lo zucchero semolato e mescolate. Lasciar agire per 20-30 minuti affinché le fette di prugne si spremano.
Quindi posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco minimo per circa 30-40 minuti, versando il succo di limone, che, volendo, può essere sostituito con acido citrico nella quantità di 2 pizzichi.
Ognuno determina da solo la densità della marmellata, in ogni caso dovrebbe esserci poco liquido al suo interno. Importante: non dimenticare di mescolare la massa di frutta in modo che non bruci!
Una volta che il trattamento è denso, assaggilo.
Sterilizzare barattoli e coperchi.
Spegni il riscaldamento. Confezionare la marmellata di prugne in barattoli e sigillare immediatamente con tappi a vite o utilizzando una chiave per conservazione.
Non dimenticare di lasciare un po 'di marmellata già pronta per un assaggio per la tua famiglia, invitandola a un tea party.
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