Raccolgo pomodori in questo modo ogni anno necessariamente! Nessuna sterilizzazione, niente aceto, niente zucchero. Una lattina impiega 5 minuti. Questa ricetta mi è stata raccontata da tempo da mia nonna. I pomodori sono semplicemente fantastici, come i pomodori a botte! Anche se lo faccio in banca.
Quest'anno ho deciso di fare altre 5 lattine, in passato non bastava. Io e mio marito possiamo mangiare un barattolo da tre litri per due alla volta, molto gustoso.
Ecco la mia breve video ricetta su come marinare i pomodori in un barattolo:
Una ricetta passo passo per cucinare i pomodori in un barattolo per l'inverno con una foto:
Per prima cosa, devi lavare bene i pomodori. Consiglio di utilizzare pomodori sodi e integri.
Faccio pomodori in salamoia in barattoli da tre litri, ha meno senso, non ne abbiamo abbastanza.
Le banche devono solo essere lavate, non è necessario sterilizzarle. Tutti gli ingredienti di seguito sono elencati in un barattolo da tre litri.
Ho messo diversi ombrelli all'aneto sul fondo della lattina (possono essere sostituiti con altri freschi). I miei "ombrelli" sono asciutti.
Poi un bel mazzo di prezzemolo fresco, un paio di foglie di rafano, 4 foglie di ribes nero e un grosso spicchio d'aglio. (Ho tagliato l'aglio in 2 parti).
Ora sto impilando i pomodori. Quando sono arrivato quasi al bordo del barattolo, aggiungo altri 3 spicchi d'aglio (ho tagliato ciascuno in 2-3 parti).
E ho messo i pomodori fino al collo.
Consigli: agita un po 'il barattolo di pomodori, quindi i pomodori entreranno ancora di più.
Verso 500 millilitri di acqua pulita fredda (io ho filtrato l'acqua) in un piatto fondo e sciolgo 60 grammi di sale. Io uso il salgemma, il sale iodato non funzionerà qui. Il sale grosso normale è il migliore.
Verso questa soluzione salina nel barattolo. Quindi riempio la solita acqua fredda e pulita fino in cima.
I pomodori dovrebbero essere completamente ricoperti d'acqua.
Ora prendo una fodera di nylon densa (la solita non funzionerà). Un tale coperchio non si adatta al barattolo. Verso acqua bollente sul coperchio per 10 secondi. Chiudo il barattolo.
Questi pomodori devono essere conservati in un luogo fresco. Lo porto direttamente in cantina. Ma puoi metterlo in frigorifero e quando diventa più freddo portalo sul balcone.
Un'altra opzione è raccogliere questi pomodori alla fine di settembre, quando fa già freddo sul balcone e metterli lì immediatamente.
I pomodori saranno pronti tra circa un mese. Sono perfettamente conservati fino alla primavera. Buon appetito!
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