Deliziosa insalata per l'inverno senza sterilizzazione, senza aceto, senza zucchero! La ricetta è semplice, tutta la nostra famiglia ama questa insalata. Posso aprire il barattolo e mangiarlo tutto - questa è la cena! Consiglio vivamente di provare a chiudere almeno alcuni barattoli di campioni.
Ho preparato una breve video ricetta per preparare un'insalata per l'inverno, dai un'occhiata:
Una ricetta passo-passo per preparare un'insalata per l'inverno con una foto:
Tutte le verdure devono essere lavate bene.
Ho tagliato i peperoni a pezzetti. Come questi:
Immediatamente trasferirò tutte le verdure in una grande padella smaltata.
Ho tagliato la cipolla a cubetti e trasferita in una casseruola.
Strofino le carote su una grattugia grossa e le metto in una casseruola.
Ho tagliato i pomodori a cubetti e li aggiungo anche alle verdure.
Ho tagliato le melanzane a cubetti e in una casseruola.
Non ho inserito tutte le melanzane, ne ho messe alcune in una ciotola profonda.
La nota: Io "non ammollo" le melanzane, non hanno un sapore amaro. Ho melanzane dal mio giardino. Ma se sei preoccupato che avranno un sapore amaro, puoi salare le melanzane già tagliate e versare acqua. Lasciare agire per 20 minuti, quindi strizzare e utilizzare come prescritto.
Ho tagliato le mele a cubetti e anche per le verdure.
Aggiungo sale alle verdure in una casseruola e mescolo.
Consigli! Usa il sale da cucina in pietra.
Quindi aggiungere l'olio di semi di girasole e posizionare la pentola sul fuoco a fuoco medio. Aggiungere immediatamente il prezzemolo tritato finemente (si può usare l'aneto) e mescolare.
Le verdure iniziano a diminuire - "spente" e aggiungere gradualmente le melanzane rimanenti.
Stufo le verdure per circa 50 minuti, mi piace quando è tutto morbido. Puoi anche ridurre il tempo di cottura. Di tanto in tanto vado in padella e mescolo le verdure.
5 minuti prima della cottura, aggiungete l'aglio tritato (potete usare una pressa o una grattugia fine) e il pepe nero macinato. Mescolare tutto, cuocere per 5 minuti.
Metto l'insalata in barattoli sterilizzati e la avvito con coperchi sterilizzati.
I barattoli devono essere capovolti, coperti con un canovaccio e lasciati raffreddare completamente.
Quindi trasferisco l'insalata in cantina e la ripongo lì. Gli amici dicono che tengono l'insalata nell'appartamento, ma io ho una cantina e ci tengo tutti i preparativi.
Prova a cucinare almeno un barattolo di una simile insalata con melanzane e pepe per l'inverno, ti piacerà! Buon appetito!
📝 Prodotti:
- 2 kg. melanzana.
- 1 kg. peperone.
- 700 gr. pomodori.
- 700 gr. carote.
- 700 gr. cipolle.
- 400 gr. mele.
- 10 spicchi d'aglio.
- Un bel mazzo di prezzemolo (aneto).
- 250 ml. olio di semi di girasole.
- 1 cucchiaino Pepe nero macinato.
- 2 cucchiai salgemma.
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Guarda le mie ricette per i preparativi invernali:
- Pomodori per l'inverno in 5 minuti
- Raccolta delle melanzane per l'inverno
- Raccolta dei cetrioli per l'inverno
- Raccolta dei pomodori per l'inverno
- Raccolta del melone per l'inverno