Le costolette cotte secondo questa ricetta risultano sempre molto succose, ariose e ovviamente gustose :) Ora cucino le costolette proprio così. Davvero contento di aver trovato questa piccola caratteristica che rende le costolette perfette.
Ho preparato una breve video ricetta (3 minuti) su come preparare delle costolette succose:
Ricetta passo passo per preparare costolette succose con una foto:
Puoi prendere qualsiasi carne. Pollo, maiale, tacchino, manzo andranno bene. Funziona sempre con qualsiasi carne. Questa volta ho un petto di tacchino.
L'ho tagliato in porzioni di circa 1 centimetro.
Ho battuto pezzi di carne su entrambi i lati per un breve periodo, risulta così sottile:
Cospargere la carne da un lato con aglio secco (non c'era fresco), pepe nero e sale.
Consigli: puoi usare le tue spezie preferite.
Separare i tuorli dalle proteine. Le mie uova sono piccole, 45 grammi l'una, ne ho prese 4 pezzi. Tutti i prodotti saranno alla fine dell'articolo.
Rompo i tuorli con una forchetta e per ora parto.
Eccolo, il segreto delle costolette chic: aggiungo un po 'di sale alle proteine e sbatto con un mixer ad alta velocità per un paio di minuti in una soffice massa bianca!
Prendo un pezzo di carne e lo tuffo prima nel tuorlo, poi nella farina e negli albumi.
Mando le future costolette in una padella ben riscaldata con olio e cuocio per qualche minuto a fuoco medio da ogni lato.
Cucino per circa 3 minuti. Tutto dipende da che tipo di carne stai cucinando.
Guarda quanto sono morbide le costolette, la carne è succosa e molto gustosa!
Buon appetito!
📝 Prodotti:
- Carne - 400 gr.
- Uova - 4 pezzi (io ho 45 grammi ciascuno)
- Farina di grano tenero - 100 gr. (può essere sostituito con altra farina)
- Spezie - facoltativo. (Ho aglio secco, pepe nero e sale).
- Olio per friggere.