Deliziose torte alla crema pasticcera con crema di ricotta, profiteroles!
Le torte sono roboanti e volano via dal tavolo in pochi minuti!
Sia gli adulti che i bambini mangiano tali torte con grande piacere!
Le creme sono preparate molto semplicemente da prodotti semplici. Funzionano sempre! Faccio il test del choux secondo GOST.
Per cucinare avrai bisogno di:
✅ Per la pasta choux:
Farina - 200 gr.
Burro - 100 gr.
Acqua - 180 gr.
Uova - 5 pezzi (circa 300 gr.)
Sale - 2 gr.
✅ Crema di ricotta:
Ricotta - 400 gr.
Burro - 200 gr.
Latte condensato:
nel burro - 90 gr.
in ricotta - 70 gr.
Vanillina - 1,5 gr.
Ricetta:
📌 Come preparare la pasta choux secondo GOST, l'ho già descritto in dettaglio nell'ultimo articolo - Come preparare la pasta choux secondo GOST
📌 Scopri come preparare la crema di cagliata qui. Ricetta passo dopo passo.
1. Dopo aver preparato la pasta choux, procediamo alla cottura delle torte. Mettete l'impasto nella busta e tagliate la punta (se avete una sacca da pasticcere speciale, usatela).
Coprire la teglia con carta da forno e spremere l'impasto da un sacchetto delle dimensioni di una grossa noce a una distanza di 4 cm. a parte. L'impasto si espanderà bene.
Inumidiamo le dita in acqua (in questo modo l'impasto non si attaccherà alle nostre mani) e formiamo una palla.
Preriscaldare il forno a 220 gradi e infornare per 15 minuti, quindi ridurre a 180 gradi e cuocere per altri 15 minuti.
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Lascia raffreddare completamente le torte
2. Tagliatela a metà e adagiatevi il delizioso ripieno di ricotta!
L'impasto è meraviglioso e dentro abbiamo tanto spazio per la crema di ricotta.
Le torte alla crema sono pronte, buon appetito!
Guarda il mio breve video passo passo sulla preparazione di torte di seguito:
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