Oggi vorrei condividere con voi una ricetta per una ricotta molto gustosa e veloce. Mi piace molto usare questo formaggio per panini o come ripieno per lavash, torta. Mi ci vogliono non più di 5 minuti per fare il formaggio dalla ricotta. Sono contento di aver trovato una ricetta simile al formaggio! Mi aiuta molto. Penso che apprezzerai anche;)
Per gli amanti dei video, ho preparato una breve video ricetta su come fare il formaggio fatto in casa, dai un'occhiata.
Ricetta passo passo per fare la ricotta con una foto:
Trasferisco la ricotta in una ciotola profonda, aggiungo un cucchiaio di panna acida.
Interrompo la ricotta con panna acida con un frullatore ad immersione fino a ottenere una consistenza tenera e omogenea. Pochi secondi e il gioco è fatto.
Se non hai un frullatore a immersione, puoi macinare la cagliata attraverso un setaccio e quindi aggiungere la panna acida. In questo caso, è necessario più tempo.
Rompo l'uovo in una ciotola profonda. Per la ricotta, preferisco usare le uova fatte in casa. A proposito, un uovo di gallina può essere sostituito con 3 uova di quaglia.
Aggiungo 1/3 di cucchiaino. Salare e iniziare a battere con un mixer alla massima velocità fino a ottenere una massa bianca e spumosa. È meglio prendere un uovo freddo. Il mio mixer sbatte molto velocemente: un minuto e il gioco è fatto.
Aggiungo mezzo cucchiaino di zucchero o qualsiasi dolcificante. Sto usando Stevia (poche gocce). Batti di nuovo per alcuni secondi.
Aggiungo un cucchiaino di succo di limone, cagliata montata. Puoi anche aggiungere qualsiasi riempitivo se lo desideri. Prendo il prezzemolo. Puoi usare il prosciutto, ad esempio.
Mescolare con un mixer fino a che liscio.
Essenzialmente formaggio e pronto.
Lo metto in barattoli e mando la ricotta in frigorifero ad addensare. Trenta minuti.
Il processo di cottura stesso (la mia partecipazione) - 5 minuti.
Il formaggio si è addensato, ecco come risulta. Il sapore è di ricotta artigianale molto delicata. Buon appetito!
Non consiglio di conservare a lungo questo formaggio, poiché contiene uova crude. Di solito lo uso in un paio di giorni.
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Per fare il formaggio avevo bisogno di:
- 300 gr. fiocchi di latte.
- 15 gr. panna acida (1 cucchiaio).
- 1 uovo di gallina (o 3 quaglie).
- 1/3 cucchiaino sale.
- 0,5 cucchiaini zucchero o dolcificante.
- 1 cucchiaino succo di limone.
Eccone un altro ricetta per preparare un delizioso formaggio fuso in 10 minuti