È molto difficile ottenere frittelle rigogliose, quindi in questa ricetta mescoliamo il latte con una piccola quantità di lievito secco. Le frittelle non si creano molto velocemente, poiché si prepara prima l'impasto, che va lasciato riposare per qualche tempo. Dopo l'impasto finale, anche l'impasto deve essere lasciato in pace per mezz'ora. Ma il tempo speso per cucinare ne vale la pena, poiché ti ritroverai con pancake incredibilmente rigogliosi con latte, morbidi e teneri all'interno.
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Ingredienti:
Farina - 250 gr.
Latte - 250 ml.
Lievito secco - 1 cucchiaino
Uova - 1 pz.
Zucchero - 1 cucchiaio
Sale: un pizzico
Olio vegetale nell'impasto - 1 cucchiaio
Olio vegetale per friggere - 60 ml.
Come cucinare:
Prepara da mangiare.
Versare il latte caldo in un contenitore profondo, aggiungere lo zucchero e il lievito secco. Mescolare bene per alcuni minuti per sciogliere leggermente i componenti sfusi nel latte.
Quindi aggiungere un terzo della farina. Mescolare energicamente con una frusta fino a che liscio.
È meglio impastare la pasta lievitata a mano, senza utilizzare apparecchi elettrici. Mettere da parte l'impasto per 30 minuti in modo che si alzi un po '.
Nel frattempo, unisci l'uovo, il sale e l'olio vegetale in un contenitore separato. Mescolare bene per ottenere una composizione omogenea.
Dopo un po ', versare il composto di uova nell'impasto, mescolare.
Quindi aggiungere la farina rimanente alla composizione principale. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
Mettilo da parte per un'altra 1 ora per adattarlo. Mentre lo fai, coprilo con un asciugamano o un piatto fondo.
Dopo un po ', l'impasto salirà e raddoppierà le dimensioni. Dopodiché, non è più necessario mescolarlo.
Riscaldare la padella, versare 2 cucchiai. oli. Versare i pezzi di pasta nell'olio caldo con un cucchiaio. Copri la padella con un coperchio, imposta la fiamma a una temperatura media. Dopo circa 1,5 minuti, le frittelle si alzeranno e aumenteranno di dimensioni.
Girali dall'altra parte, ripeti la procedura.
Friggi tutti gli esemplari in questo modo. Aggiungere l'olio prima di ogni pancake.
Cospargere generosamente le frittelle finite con zucchero a velo.
Buon appetito!
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