Un barattolo di pomodori in salamoia piccanti con un aroma di aglio è una manna dal cielo per un pranzo o una cena in famiglia, nonché uno spuntino ideale per sottaceti e liquori in vacanza.
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Ingredienti:
Pomodori - 600 g
Acqua - 250 ml
Zucchero - 1 cucchiaino l.
Sale - 0,5 cucchiaini l.
Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaio l.
Pimento - 3 pezzi
Grani di pepe caldi - 5 pezzi
Foglia di alloro - 1 pz.
Aglio - 1 pz.
Ricetta passo passo:
Per marinare i pomodori con l'aglio a casa, prendi gli alimenti della lista. Questo vuoto, come qualsiasi altra svolta per la conservazione a lungo termine, presuppone un contenitore sterile e una tenuta. Pertanto, lavare accuratamente i barattoli e i coperchi in anticipo, con soda e detergenti, sciacquarli e inoltre inviarli a un bagno di vapore o a un forno caldo.
Quando si tratta di aromatizzare le verdure, l'aglio è dominante. Ma se lo desideri, aggiungi le tue erbe e spezie preferite. Ma la tradizionale "scopa" per sottaceti a base di ombrelli di aneto, foglie di ribes, ciliegie, rafano può essere esclusa - quando il decapaggio, non il decapaggio, questi additivi sono arbitrari.
Foriamo i pomodori puliti (forte, maturo e nuovo raccolto) con uno stuzzicadenti dal lato della crescita del gambo. Mettiamo circa 5-10 forature, questo metodo ti permetterà di mantenere intatta la pelle. Inoltre, progettando di salvare la pelle sui pomodori, metterli in barattoli non troppo stretti, non tamponarli.
Carichiamo i pomodori in un contenitore sterile. Aggiungete subito l'aglio: molti spicchi d'aglio. Hai bisogno di almeno una testa per una lattina da 800 ml. Puoi tagliare i denti.
Versare in alto, versando in mare, riempire il barattolo con acqua bollente, mettere il coperchio (non ancora tappato!) E cuocere a vapore per 10 minuti.
Scoliamo l'acqua dal barattolo di pomodori e aglio nel contenitore di cottura. Abbiamo dato fuoco. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pimento e il peperoncino, le foglie di alloro. Portare a ebollizione, sciogliere il sale e lo zucchero. Togliere il brodo dal fuoco, mescolare con l'aceto.
Versare nuovamente i pomodori e l'aglio - ora con la marinata, sigillare bene.
Abbassiamo il coperchio per 10 minuti, quindi diventa chiaro se c'è una perdita. Se vuoi garantire sicuramente la conservazione per l'inverno senza fermentazione, avvolgi inoltre con un panno che si mantenga caldo a lungo. Raffreddalo. Quindi trasferire lo spazio vuoto nella dispensa.
I pomodori in salamoia con aglio sono pronti per l'inverno.
Bidoni pieni e buon appetito!
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