Un delizioso pranzo o cena può essere preparato con un normale pesce di fiume. La carpa cotta al forno piacerà sia a chi ama un pasto abbondante sia a chi segue una dieta. Nel primo caso, servire pesce appetitoso con prodotti da forno e un contorno, nel secondo - con verdure fresche e formaggio.
Se lo desideri, puoi pre-marinare i filetti di carpa con succo di limone e spezie, condimento per il pesce: rimuoveranno lo sgradevole odore di fango tipico dei pesci di fiume. Tuttavia, può essere neutralizzato dopo la cottura innaffiando la carcassa rubiconda con succo di limone dopo l'estrazione e servendo con un tale taglio di agrumi.
In ogni caso, non dimenticare di ungere la pirofila e adagiare la pelle del pesce verso l'alto. Se fai il contrario, si attaccherà al fondo del contenitore e non sarai più in grado di servire il piatto preparato in modo attraente!
Ingredienti:
Carpa - 0,7 kg (filetto)
Olio vegetale - 1 cucchiaio.
Sale - 4 pizzichi
Pepe nero macinato - 3 pizzichi
Succo di limone - 0,5 cucchiai
Limone e aneto - per servire
Come cucinare:
Pelate il pesce fresco. Apri la sua pancia e rimuovi l'interno, facendo attenzione a non ferire la cistifellea. Sciacquare accuratamente la carcassa in acqua. Taglia la testa, la coda e le pinne: non è necessario cuocerle, è meglio lasciarle zuppa di pesce carpa.
Tagliare a metà la carcassa lavata e sbucciata in due parti uguali. Se avete una famiglia numerosa e una pirofila vi permette di metterci dentro entrambi i pezzi, spennellateli con sale e pepe nero macinato. Facoltativamente, una parte può essere congelata per piatti futuri e l'altra può essere cotta.
Ungere una teglia con olio vegetale. Mettere la pelle di pesce rivolta verso l'alto e spennellare con olio anche sopra, in modo che diventi croccante e rossastro dopo la cottura.
Preriscalda il forno a 200 gradi. Cuocere la carpa per circa 30-35 minuti, a seconda dello spessore del pezzo.
Togli il pesce cotto dal forno. Lascia raffreddare leggermente. Tagliare delicatamente con un coltello in un cerchio, sollevandolo leggermente, in modo che quando si trasferisce su un piatto, il pesce non si rompa a pezzi.
Trasferire la carpa al forno su un piatto da portata, irrorare con succo di limone e guarnire con fette di limone ed erbe fresche. Servitela calda. Puoi completare un piatto appetitoso con aromatico salsa all'aglio.
Autore: Alena Prika
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