Durante la stagione di maturazione delle patate giovani e delle zucchine, assicurati di mescolare queste due verdure cuocendole in forno. Un contorno così succoso è adatto a qualsiasi piatto di carne o pesce, può essere servito sia a colazione che a pranzo, ea cena, porta con te a lavorare nella lunch box, all'aperto, al cartoccio, riscaldandoti sulla griglia o sul reticolo.
Assicurati di aggiungere burro o olio vegetale durante la cottura, un po 'di liquido, se le zucchine varietà non succose, poiché le patate devono assorbire il liquido per diventare gustose e friabili.
Poiché durante il trattamento termico le zucchine rilasciano il succo e le patate, al contrario, lo assorbono, lo strato inferiore del piatto dovrebbe essere la patata e lo strato superiore dovrebbe essere le zucchine.
Ingredienti:
Patate - 400 g
Zucchine - 250 g
Burro - 50-60 g
Aglio - 2 chiodi di garofano
Spezie qb
Preparazione:
1. Le patate giovani contengono molto iodio nella composizione, quindi dovrebbero essere sbucciate e immediatamente immerse in acqua fredda, altrimenti la superficie della verdura si scurirà e cesserà di essere attraente. Si consiglia di tenere i tuberi in acqua finché non li avrete staccati tutti per creare un piatto.
2. Quindi scolare il liquido e tagliare ciascun tubero in cerchi di non più di 1 cm di spessore. Versare le fette in una ciotola profonda, piatto, ciotola.
3. Risciacquare le zucchine giovani e tagliare le code da entrambi i lati. Tagliare negli stessi cerchi e aggiungerli alle fette di patate in un contenitore.
4. Condire le fettine di verdura con burro fuso (o oliva, girasole raffinato), cospargere di sale e pepe nero macinato. Non aggiungere l'aglio, altrimenti inizierà ad avere un sapore amaro a causa del trattamento termico prolungato! Puoi versare una miscela di erbe provenzali o italiane, ma di media grandezza, in modo che non brucino sulla superficie del piatto.
5. Mescolare delicatamente le fette in una ciotola. Ungete una teglia con olio o coprite con carta stagnola o carta forno. Mettere prima le patate sul fondo, poi i cerchi di zucca.
6. Avvolgi la pellicola, lasciando un piccolo foro per la fuoriuscita del vapore. Preriscaldare il forno e posizionare la pirofila con il contenuto per 25-30 minuti a 200 C.
7. 2-3 minuti prima della fine della cottura, togliere la forma, pelare l'aglio e premere gli spicchi su una pirofila, aprendo la pellicola. Preparare le verdure per il tempo rimanente.
8. Metti le patate con le zucchine su piatti, ciotole o per servire.
9. Al momento di servire, cospargere con erbe fresche tritate, aggiungere salse: panna acida, maionese, ketchup, senape di grano, ecc.
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