Durante la raccolta / vendita del nuovo raccolto, provvederemo a rifornire i contenitori con composta di pere dolci per l'inverno. La ricetta è familiare a molti, è incredibilmente semplice e adatta a qualsiasi frutto, comprese le bacche e tutti i tipi di varietà assortite.
Anche la mancanza di sterilizzazione delle lattine in acqua affascina. È sufficiente avere a portata di mano una coperta di lana o altro tessuto che possa stare al caldo a lungo. Hanno arrotolato ermeticamente la composta di pere, l'hanno avvolta e l'hanno lasciata sola fino al mattino. D'accordo, c'è un minimo di seccature.
Ingredienti:
Pere - 5 pezzi
Zucchero - 125 g
Acqua - 2,3 L
Ricetta passo passo:
Passaggio 1 - Per preparare una semplice composta di pere senza sterilizzarla per l'inverno a casa, prendi gli alimenti della lista. Se volete insaporire aggiungete delle spezie (anice, cardamomo, cannella), se non c'è abbastanza acidità aggiungete un po 'di acido citrico a fine cottura. Permettetemi di ricordarvi che la qualità della frutta e la sterilità del contenitore (più la sigillatura, la temperatura del contenuto) sono importanti per la conservazione sicura della bevanda. Esaminare le banche per integrità, con crepe e scheggiature, rifiutare immediatamente. Dopo il lavaggio con la soda, vaporizzare (sterilizzare) contenitori e coperchi a bagnomaria o in forno. Calibrare le pere mature senza marcire.
Passaggio 2: tagliare la frutta pulita a fette grandi. Sono adatti infatti cubetti, cannucce più sottili, metà e anche pere intere (consiglio senza ceppi). Scuoiato o non pelato, come desideri. Immergiamo le fette di frutta in barattoli sterili. Distribuiamo, concentrandoci sul volume della futura composta. Più pere, meno zucchero e meno acqua: maggiore concentrazione.
Fase 3 - Riempire con acqua bollente, gettare sui coperchi (non a tenuta d'aria!), Cuocere a vapore per 10 minuti. In questo modo, non solo scottiamo le pere, ma misuriamo anche la quantità / volume d'acqua necessaria per la composta.
Passaggio 4 - Versare delicatamente il liquido caldo in una casseruola, lasciare le pere sul fondo delle lattine. Addolciamo l'acqua. Ci può essere più o un po 'meno zucchero semolato secondo i tuoi gusti. Una bevanda troppo dolce viene spesso diluita quando viene consumata. Bollire, sciogliere lo zucchero.
Passaggio 5 - Versare indietro - avvitare saldamente. Abbassa il coperchio per assicurarti che le giunture siano ben salde. Raffreddare la cucitura sotto la coperta, che sostituisce la sterilizzazione in acqua.
Passaggio 6 - Trasferiamo i barattoli di composta di pere per l'inverno in una stanza fresca e buia.
Buon appetito!
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